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[达人私房菜] 菠萝鸡

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发表于 2017-12-13 11:15 |阅读模式
来自广州白云区的叶先生擅长烹调粤式家常菜。他从小学起就开始自学做菜,到如今春节一桌的佳肴也难不倒他。他还喜欢尝试新鲜的食材搭配,比如水果与家禽同烹,于是就有了今天介绍的这道菠萝鸡。
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菠萝鸡酸甜可口。 图/广州日报全媒体记者王维宣
露一手
材料:

一只鸡(约1公斤),一个菠萝,盐、油、糖、豉油少许。

制作:

1.鸡斩件,添加糖、盐,拌匀后腌制2~3个小时。

2.菠萝对半切开,取出菠萝肉,将菠萝肉切成丁状,留下菠萝壳备用。

3.热锅下油,爆香鸡块,约5分钟后添加少许清水,大火煮20分钟后下菠萝肉,翻炒片刻后添加糖、生抽。再次翻炒至每一个鸡块、菠萝肉都入味,当菠萝肉色泽转为金黄色,即可将鸡块和菠萝肉倒入菠萝壳中。(记者曾繁莹)

原标题:为了不饿肚子 捣鼓成了大厨

来源:广州日报

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