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[达人私房菜] 腊鸭腿蒸白腊肉

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发表于 2018-2-9 11:59 |阅读模式
蒸腊味讲求姜丝和花生油香气的互动,虽为佐料,但选料必须执着。腊味的咸香与榄角的豉香也是一种碰撞,形成今天菜式的特点。

材料:腊鸭腿1只,白腊肉100克,榄角10克,小黄姜丝20克,葱花10克,浓香花生油。

做法:榄角切碎备用;白腊肉洗净切片,和榄角拌匀铺碟备用;腊鸭腿飞水后切件放于腊肉上,大火蒸8分钟后加入姜丝铺面,淋上热油撒葱花即成。

原标题:腊鸭腿蒸白腊肉

来源:广州日报

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GMT+8, 2018-11-21 07:11

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