餐前洗手，忌暴饮暴食 入秋了隔顿凉菜不要吃

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秋季天气由热转凉，人体为适应这种变化，生理代谢也发生变化。武汉市食品药品监督管理局专家康康姐提醒：秋季是收获的季节，各种蔬菜、水果、水产品上市，食物品种繁多，饮食中要注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，而引发各种消化道疾患，避免病从口入，确保饮食安全。

1.购买食品时注意辨别食品颜色和外观是否正常，不要购买无检验检疫证明和印章等来源不明的畜禽肉，不要购买感官性状异常的食品。

2.要控制细菌繁殖。肉类等食物一定要烧熟煮透后再食用。熟食和剩余饭菜应凉透后放入冰箱冷藏，再次食用时要彻底加热。尽量不要食用隔天的剩余饭菜。

3.制作和贮存食物要生熟分开，刀案和餐具每次使用前应当清洗，不混用刀和案板等工具，防止交叉污染。制作凉菜的原料应新鲜，尽量不要吃隔顿凉拌菜。

4.注意防范食物中毒。不要食用河豚鱼、鲜黄花菜和无法辨识的野生蘑菇等高风险食品，食用菜豆角一定要烧熟煮透。在吃海鲜和烧烤时一定要注意原料的新鲜度。

5.生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗净，水果最好去皮后再食用。

6.消毒液等物品不能放置在厨房内或小孩能拿到的地方，保存时一定要贴上标签。

同时，康康姐还提醒，秋季饮食要注意个人卫生，养成餐前洗手的习惯，降低病从口入的风险。要注意节制饮食，暴饮暴食会增加肠胃负担，可能诱发急性肠炎、胆囊炎等。（记者邹婵娟）

邹婵娟

原标题：康康姐：入秋了隔顿凉菜不要吃

来源：武汉晨报