“争秋夺暑”之际 饮用节瓜花生煲鲫鱼汤

万达美食

虽为初秋时节的周末，已是过了立秋和处暑两个节气了。但在南方此时仍十分炎热，如民间说现正是处在“争秋夺暑”之际。此时此刻比前段时期同样暑气逼人，但却易干热伤阴，因而今日靓汤宜节瓜花生煲鲫鱼。节瓜清热消暑，但比冬瓜滋润平和入汤更鲜甜，花生能补中益气，鲫鱼能益气利水。所以此汤清润可口，清热祛暑、滋阴生津，且男女老少皆宜。

材料：节瓜600克、花生50克、鲫鱼1条、猪瘦肉50克、生姜4片。

烹制：节瓜刮皮、切块；花生浸泡；鲫鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许热水；猪瘦肉洗净，一起下瓦煲，加入清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可，为4人量。（佘自强）

原标题：“争秋夺暑”之际 饮用节瓜花生煲鲫鱼汤