“牛肉丸”每斤不到8元 配料表没牛肉

万达美食

天气越来越冷,火锅麻辣烫市场火爆起来,撒尿牛丸让不少爱好美食的人垂涎欲滴。记者调查发现,目前泰安不少麻辣烫使用的撒尿牛丸每斤还不到8元,而牛肉的价格为28元/斤。查看配料表发现,有些牛肉丸中竟然没有牛肉。

在超市里,牛肉丸、鱼丸、肘花等都放在一起,一个价格对外销售。记者　路伟　摄

牛肉丸太便宜,吃着有点不踏实

“中午吃麻辣烫,每个人花费也就10块钱。”泰城市民赵先生说,牛肉这么贵,撒尿牛丸却这么便宜,吃着心里有点不踏实。

在采访中,记者了解到,不少麻辣烫小店的进货很多是来自泰城五马市场,供货商定期给他们送货。

5日上午,在五马市场,几家专做麻辣串批发的商家在忙着理货。一家麻辣烫批发店的老板一边整理货物一边说,店里的货物一般都是按包卖,一包5斤装。记者拿起其中几款撒尿牛丸看到,有的配料表上竟然没有牛肉,猪肉、鸡肉、淀粉等成为制作撒尿牛丸的主要成分。“这一包38块钱,算下来一斤还不到8块,挺划算,一般卖麻辣烫的都要这种。”老板向记者推销说。

随后,老板又从旁边的冰柜里拿出一包撒尿牛丸,配料表上写着“牛肉45%”,而5斤装的价格只有40多元。

不管是啥丸子,价格竟然都一样

记者随后走访泰安几家大型商超,牛肉丸的价格大都在10-15元每斤,而且几家超市都是牛肉丸、鱼丸、鱼豆腐、肘花等放在一个区域统一标一个价格,市民购买可以几样东西任意搭配。在泰山大街一家大型超市,散装肉丸标注为15.8元/斤,也没有标明配料。“价格这么低,肯定不全是牛肉,里面肯定还加了一些淀粉等。”服务员说。

在财源大街一家超市里,当记者问到不一样的东西为什么都是一样的价格时,工作人员回答说:“这些东西有便宜的,也有贵的,一般都是掺和起来卖,几样一搭配平均起来差不多就是这个价。”而龙潭路一家超市工作人员却表示,“价格都一样,我们进货也都是一样价。”

记者质疑为什么牛肉丸比牛肉便宜这么多时,这位工作人员坦言:“其实不全是牛肉,还有猪肉、鸡肉、面粉掺在一块儿,牛肉也就能占到30%。”虽然牛肉丸不纯,但工作人员表示可以保证安全,“都是从正规厂家进的货,没出现过安全问题。”

含肉量不足45%,不能叫肉丸

采访中,记者发现所看到的撒尿牛丸的包装袋上全部有“肉丸”字样。从2011年11月1日起,我国实施《中华人民共和国国内贸易行业标准·肉丸(征求意见稿)》,根据含肉量,对肉丸进行了分级,特级肉丸含肉量不低于65%、优级肉丸含肉量不低于55%、普通级肉丸含肉量不低于45%,也就是说,凡是称为“肉丸”的产品,含肉量应在45%以上。

泰安市食品药品监督管理局工作人员表示,对这一类的监管实行属地管理,各个区里会有相应的抽检计划,肉丸这一块监管重点在餐饮环节。市局有检测中心,会根据国家标准对相应产品进行检测。群众遇到类似问题,可以拨打12331热线进行举报,也可以到属地的食品药品监管所反映。