可乐加牛奶喝出胃结石？

万达美食

近日，有读者反映，她在朋友圈里看到一篇名为“看了这个可乐加牛奶的实验，你或许永远不再喝可乐了”的文章。发帖人做了这样一个实验，将少量牛奶 倒入可乐瓶里，放置一段时间后，瓶子底部有大量沉淀颗粒物，而原本黑褐色的可乐，已经褪去颜色，变得清澈（如图所示）。有人表示，这样就等于喝下了无数细 小的“胃结石”。事实真是如此吗？

可替换图注

大连市中心医院营养科主任王兴国告诉《生命时报》记者，牛奶的主要成分是蛋白质，只有在合适的pH条 件下才会呈现均匀的液体状，而可乐偏酸性，会导致牛奶中的蛋白质发生变性，从而产生絮状沉淀。其实，即便不和可乐一起喝，牛奶在胃里也会发生沉淀。因为胃 内有大量胃酸。牛奶进入胃肠道后，也会先接触胃酸而发生絮凝，然后才是进一步的消化吸收。因此，牛奶加可乐并不会喝出胃结石。