“平民蔬菜”黄瓜也能吃出花样 推荐两道菜谱

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黄瓜有“平民蔬菜”之称,受到人们的喜爱。下面就由国家二级公共营养师巩巩斌推荐两道黄瓜菜，让黄瓜也能吃出花样。

家常黄瓜卷

原料：黄瓜2个、白萝卜50克、红辣椒1个、油、盐、白醋、白糖、干辣椒、米醋、红油、香油、味精。

做法：1.白萝卜放入加有白醋、白糖、盐的水中浸泡1小时。

2.黄瓜切段；用水果刀将黄瓜皮削下来，要将皮连在一起，皮的厚度大概3毫米，皮用盐腌5分钟。

3.将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝。将丝整齐地卷在黄瓜皮中。

4.锅中放入两小勺色拉油，将干辣椒段炸香。

5.黄瓜卷上加少许盐、味精、糖、米醋、香油；把上一步中的辣椒油浇上，静置半小时，即可。

香菇炒黄瓜

原料：黄瓜2个、香菇100克、油、蒜、盐、酱油、蚝油、鸡精。

做法：1.将材料洗净；黄瓜、香菇切片；蒜拍碎。

2.锅里油烧热，下蒜片爆香。下入香菇翻炒，放酱油、蚝油。

3.加一碗水进去煮，至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐、鸡精调味即可。（钱宇阳）

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来源：京华时报