堪称水中人参的淡水鱼 可惜多数人都没吃对!

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泥鳅被老一辈人誉为“水中人参”，可见它的价值之高。事实上泥鳅是一种典型的高蛋白、低脂肪食品。今天小编就来给你们说一说这泥鳅究竟有好!

吃泥鳅的7大好处
　　
1、改善贫血
　　
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。

2、补肾牡阳，恢复元气

3、滋阴止渴、清热祛湿
　　
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
　　
4、辅助治疗急、慢性肝炎
　　
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。

5、预防动脉粥样硬化
　　
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
　　
6、补钙
　　
从现代营养学的角度分析，泥鳅是鱼类里的补钙冠军，同等重量下，泥鳅的钙含量是鲤鱼的近6倍，是带鱼的10倍左右。泥鳅同时富含有利于 钙吸收的维生素D，因此是很好的补钙食物。

7、润肤
　　
泥鳅还富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。
　　
泥鳅养生食谱
　　
建议采用清蒸或炖煮的方式烹调泥鳅，这样能够较好地保存其营养价值，如果能搭配豆腐一起吃，补钙效果会更好。

芝麻黑豆泥鳅汤
　　
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。
　　
做法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。
　　
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

来源：网易旅游  美食真奇妙