吃饭细嚼慢咽对身体的益处

万达美食

都市白领小璐每次吃饭都格外优雅。桌布、餐具摆放好后，轻轻挟菜，慢慢咀嚼；扒饭好像在数米粒，一顿饭吃下来没有1个小时也要50分钟。她的朋友大都不愿与她共进晚餐，认为她太斯文太慢了。那么，吃饭慢条斯理有错吗？实际上，从保健的角度来看，细嚼慢咽是对身体有益处的。

1、有助消化

细嚼慢咽在帮助消化方面有3个好处，首先能促进胃液分泌；其次能将食物磨细，有助于被人体消化吸收，减轻胃肠负担；三是咀嚼过程中形成的唾液进入胃后，会形成保护胃部的蛋白膜。对肠胃消化功能不佳的人来说，细嚼慢咽尤为重要。

2、预防肥胖

已经吃饱的信号从胃到大脑大约需要20分钟。如果吃饭狼吞虎咽，往往当大脑在发生停止进食的信号前，就已经吃了过多食物，从而引起肥胖。所以，一顿饭不妨多咀嚼一会，把时间控制20分钟左右，大脑才能按时收到控制食欲中枢发出的指令，使人产生饱腹感。

3、平稳餐后血糖

一方面细嚼慢咽可以避免因摄人过多的食物而导致血糖升高，另一方面，糖尿病患者摄入的食物常常是经计算得来的，而吃饭太快会影响食物菅养成分的充分吸收，对控制血糖不利。

4、延缓大脑衰退

脑部掌管学习的部分会随着年纪增大而衰退，短期记忆也会衰退，而进行咀嚼的动作有刺激脑部记忆功能，延缓其老化。

5、维护口腔健康

牙齿的咀嚼表面是凹凸不平的，不容易保持清洁。咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。在咀嚼时，食物不断地和口腔里的软组织发生摩擦，尤其是对牙龈的摩擦，可以增加牙龈表面的角质变化，同时也使局部血液流动更加畅通，增加了牙龈对疾病的抵抗力。

（来源：中国佛教网）

本文来源：网易佛学