素食如何替代肉蛋奶鱼的营养？

万达美食

1、肉类的蛋白质，可用大豆和豆制品取代；铁可由深绿菜、干果、种子、全谷类提供。

2、蛋类的卵磷脂和维生素A，可用黄豆和菠菜、南瓜等黄绿色蔬果补充。

3、奶类的钙和维生素D，可用豆腐、芝麻，以及多日晒摄取。

4、鱼类的Omega-3，可用亚麻籽、奇亚籽、核桃等摄取。

本文来源：网易佛学 作者：中国佛教素食网