万宁酸粉起源于海南粉。传说在清代，海南粉从海口传入陵水县，陵水人利用当地丰富的海产，将其进行改良，在海南粉的配料中，添加了沙虫干、鱼饼、小咸鱼、鱿鱼丝等海产品，添加了食醋，和黄灯笼椒，使粉吃起来，感觉酸辣甜香，与海南粉决然不同。“陵水酸粉”之名，逐渐传开。上世纪80年代，陵水酸粉传入万宁，善于制作美食的万宁人，加以改良，形成了别具风味的“万宁酸粉”，“青出于蓝，而胜于蓝”。
万宁酸粉，荤素配搭科学，既有高蛋白的海产，又有高热量的肉类，所选用的韭菜，有滋阴补肾的功效，香菜的芬香素，又有开窍醒神的功能，适合男女老少食用。
据《万宁志》记载。早在宋代，勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史，但却在近几年才闻名全岛。相传后安物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。由于味道鲜美、独特，便流传至今。
炒冰，是万城街头一种盛夏消暑的爽口甜品。夜幕降临，酷暑消去，街头的大道旁，商家已摆好了一张张的小桌子、小凳子，等待着吃炒冰消暑的市民。炒冰不像炒菜那样，用大锅大火去炒，而是，用一种特殊的工具炒冰机来完成。这种机子，可以在半分钟内，将温度降到－40℃。
海南热带水果丰富，炒冰的花样也繁多，有木瓜炒冰、香蕉炒冰、芒果炒冰、番石榴炒冰等，还有用多种水果组合在一起炒的，如芒果和草莓组合，木瓜和香蕉组合，火龙果和木瓜组合等，把冰炒得眼花缭乱，这也是万城夏日夜晚的一道风景。
兴隆小镇有大大小小100多家咖啡店，可最有当地风情和特色的，就是兴隆老咖街。环顾四周，聊天休闲的既有市民，也有慕名来此的各地游客，别具市井味道。瓦西里、根据地、Aone、老华侨等几家咖啡店最具代表性。点上一杯香浓咖啡，搭配椰糯糕、千层糕、木薯球、板兰糕等印尼风味美食，尽情享受最接近幸福的兴隆咖啡时光吧！
烙饼乍一听属于北方的吃法，或许大家都认为海南没有烙饼这一说，但是在万宁就有这样的一道主食——东山烙饼，饼皮簿层多、外酥内软、咸淡适口、香味奇特，让很多游客及当地人回味悠久，所以当地也叫它“奇味千层饼”。
薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类……但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘。
椰子酥饼有浓郁的奶香和椰蓉味道，是一种万宁传统名点。万宁人有喝下午茶茶的习惯，喝茶的时候会点上一笼。
萝卜和糯米为原料，糕面红绿点缀，色泽鲜艳，萝卜味香浓，入口鲜嫩。是万宁街头“老爸茶”的经典点心。
用廋肉、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。
来源：万宁旅游官网
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发表于 2017-9-12 16:41
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