今天就是二月二 "龙抬头" 有什么养生美食呢？

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今天就是农历二月初二了，民间有云，“二月二，龙抬头”。在中国古代北方龙抬头节也叫“春龙节”或“青龙节”，是主管云雨的龙王抬头的日子，此后雨水逐渐增多，免去旱灾，预示着整年的风调雨顺。

还有一种说法，叫“春耕节”，农历二月初二是节气“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐回暖，农民告别农闲，开始下地劳作了。古时把“二月二”又叫做“上二日”。

中国人讲究吃，但凡大小节日都与美食脱不了关系，那么“二月二”有什么养生美食呢？

杭州市红十字会医院中药房主任杜静介绍，二月二这天人们会吃一些特别的食物，名字都与“龙”有关，并赋予其美好的寓意。从健康角度来说，这些节日饮食也多符合春季的季节特点，颇具养生价值。

吃龙鳞——吃春饼

因面饼小而圆，故形象地称之为“吃龙鳞”。即用豆芽菜和粉丝等加调料拌成的凉菜，另外还要配以炒菠菜、摊鸡蛋及各种酱肉等，荤素搭配、营养均衡。春饼配菜中的豆芽菜、菠菜等蔬菜其实暗合了“春宜升发”之意。这些时令蔬菜，含有丰富的维生素、纤维素等，且均是在春季萌出嫩芽，有助于生机“升发”。

食龙胆——油炸糕

因其多用黄米面，且炸后金黄，故称为“食龙胆”。油炸食品不宜多食，但油炸糕的馅料多为豆馅、糖馅，有的还会放山药、豆腐等，总的来说甘甜味居多。“春日宜省酸增甘，以养脾气”，即是说春日多吃甜味少吃酸味可以养脾胃。

“吃米饭称为吃‘龙子’，吃饺子被称作吃‘龙耳’，吃馄饨则为吃‘龙眼’，吃面条则叫吃‘龙须’，均寓意吉祥，祈盼五谷丰登。”杜静介绍道。

民谚——

二月二，龙抬头，春雨下得遍地流；

洒青灰，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。

二月二，龙抬头，虫子蚂蚁往外游；

炒金豆，理新头，家家户户擦犁头。

二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头；

大仓满，小仓流，家家户户鞭耕牛。

（原标题《明天就是二月二 "龙抬头" 有什么养生美食呢？》。编辑张卉卉）

来源：杭州网