饮食文化：备足年味度新春

提拉米苏

只要一进入了腊月，年味儿就越来浓郁了。满街满巷都是穿梭的人流，无论是花甲的老妇，还是风韵溢美的少妇，都会大包小包地置办一些年货，开始匆忙的赶路，迈入年的门槛了。随处便能听到熟悉的、或不熟悉的人，在人流里相互拥挤与谦让之间，都会热情地打着招呼，即便无意间碰着了，也会各自礼貌的相让，少了埋怨与争吵，却多了包容与理解。因为人们对于备年货的心情，都是一样的。

深冬的夜晚，一盏罩灯下，一家人有说有笑，忙着收获年节的喜悦。外面寒风在吹，空中挂着清冷的明月，大地铺上一层薄雪花，家里却氤氲着温馨的气息，炉子正燃起火焰，母亲在厨房内忙着，娴熟地拿着漏勺捞起肉丸子、酥肉、卤牛肉放在篮子里冷却后，再装入塑料袋保存起来，过年时就能做一顿丰盛的年夜饭。

短短的春节里，父母都会放假，备年货是一家人的大事，母亲除了给我们兄妹四人买好新衣服，还尽量做些花样给我们吃。每逢此时，天黑下来，母亲便开始忙着在两个炉子上，轮流交替着备年货。这些得需要父母一起配合才能完成，母亲炸出来的丸子大小均匀，呈金黄色，越发漂亮耀眼。

起初，我们跟在母亲身后，总是兴高采烈地跑来跑去，腿跑酸了，守候年夜，也熬困了，看备年货的新鲜劲，也逐渐变得没有了，母亲在厨房里炸着，我们吃着，吃饱了玩累了，还不肯离去，坐在母亲身边，就着厨房内的温暖，就睡觉了。母亲忙完了，再把我们叫醒时，已经煮好一锅酥肉、黑木耳、黄花菜、青菜叶、粉条、香菜以及美味的鲜汤。我们惬意地吃一碗酥肉汤，才肯休息。过年时，父母对我们很宽容，由着我们任意玩。每次母亲备好了年货，都会把炸好的食品，盛好满满当当一大碗，送到邻居家，尝个新鲜。有时，我们家里来客人了，母亲就从墙上割下一块腊肉，炒一盘腊肉，就是很好的菜肴了。父母忙着过年时，心情是舒畅的，把整个家，都鼓动得很有活力，也充满了喜庆的气氛。

母亲忙完年货，总是笑呵呵地说，这一阵子，赶着备足年货，忙得热火朝天，总算告一段落，我们可以欢欢喜喜的过大年了。

我端着一碗绿豆丸子，深深地嗅着，感叹地说，啊，这些年货，都是喷喷香的，好嘞，我们家早已备足年味，又可以欢度一个温馨而又祥和的新春了！

如今，随着城市生活节奏的加快，对于过年的意识，已变得越来越淡。现在超市里一年四季，什么都有，想买什么，就有什么，都是加工好了的半成品，价格也不算太贵，夜晚不必再费力，遗憾的是却少了备年货时欢乐的气氛。更有甚者，过年时，一家人在餐馆里，摆上一桌丰盛的团圆饭，少了烟熏火燎的麻烦，但却再也不会有父母忙着备年货时，一家人围在厨房里快乐的身影，再也体会不到浓浓的年味。文/段玉梅