我们总爱以“世外桃源”去形容一个鲜为人知的绝美之地，不论是自然风光还是百年村镇，一番幽静之美往往成为城市人所追寻的人间天堂。但在云南腾冲，却有一个400多年乡镇可谓是“与世隔绝”。 生活在腾冲县的人大多都未必知道这个地方，也许听说过，但从未来过，也不知道它的地理位置究竟在哪里。 腾冲新华乡，不论是古老的阿昌族还是百年的龙洒村，这片掩藏山野的“世外之地”在没有修公路之前，它几乎是不为人知的，所有来到腾冲旅游的人只会前往银杏村，抑或是和顺古镇，热海温泉等地。 但对于新华乡，这是一个被遗忘的山地，这里植被葱郁，雨水丰富，土壤肥沃，古老村落掩藏其中，在村民们勤劳耕耘，延续属于自己文明和历史的同时，原始山林里，一种古老的山珍正悄然出土，尤其是雨后，它茁壮成长。 古老的文明仿佛被这个时代所遗忘，传统艺术被这座座大山所阻隔，没有文字的阿昌族语言正在消失，400多年的龙洒古村落逐渐腐朽，唯有每年七八月的山林野生菌愈发鲜活、成为大自然给当地村民最好的馈赠。虽然已经入秋，但在白露之前，山上最后一批鸡枞赶在夏末秋初成为桌上宾。 文化是一个乡村的灵魂延续，古老文明和传统艺术必须拯救，但大自然的山味也是新华乡不可或缺的组成部分。 “海陆空”和棕包是当地特色美食，它不仅是味美，做法更是充满奇特，自然也体现了当地人的智慧。“海陆空”，这是一个富有神奇色彩的菜名，天上飞的，地上长的，水里游的，对于整个腾冲而言，这种美食只有新华乡才有，因此即便是在来腾冲的游客也未曾品尝过。 水里的鱼苗、地上的棕包、空中飞的蜂（蛹），这是海陆空的主要食材，其次就是珍贵的野生鸡枞、黄色番茄、以及其他野生菌菇等组合，使得这一大碗奇特的古老美食展现在眼前。最让人眼前一亮的还属奶白色的蜂蛹，它十分鲜嫩，充满高蛋白。对于这种特色美食，需要大胆尝试，极高的营养吸取需要勇气克服。 但比起油炸成金黄色的蜂蛹，“海陆空”是独一无二的，这是外面世界无法效仿的，即便可以大价钱买到云南野生鸡枞，但关于特殊山林之味：枞包，却难以寻觅。这几乎是新华乡的特产，枞包的吃法十分独一无二，比“海陆空”更令人震惊的是吃掉一份枞包，等同于杀死一棵棕树，这是新华乡招待贵宾的时候才会准备的食材。 棕树花开在棕树的枝叶和树干的连接处，一片叶子下就有一个花苞.常常开金黄色、米粒儿般的棕树花，成熟后的结红红的小果,一串串的,分外显眼。每次看到野生菊与米粒儿一起做冷盘的时候，我总以为它是鱼籽。而棕树花还在花苞期的时候，外型看来就像一条鱼。 棕包有着严格把关的地域界限，虽然挨临腾冲的周边地区也有出产，但其叶苦涩难食，唯腾冲棕包苦中有甜，苦得恰到好处，但在腾冲最好的枞包是在新华乡。最独特的吃法就是将枞包头砍下，切成长条，然后蘸酱吃，新嫩爽口，在这秋初十分讨人喜欢。 但吃掉枞包头，就意味着这棵棕树即将死去。因此，新华乡村民是不轻易吃枞包头的，虽然也在大量人工种植，但招待贵宾，他们仍会去山林寻找野生的棕树。 不论是棕包、还是海陆空、亦或者是鸡枞等其他山珍野味，对于山林资源的丰富和外界世界的匮乏与需求，道路闭塞和村落的偏僻，致使这些都出不了山， 虽然我们对一顿饭吃掉一棵树的诧异显得有些夸张，但棕树的生命确实因此终结。稀有食材的来源如此令人震惊。 虽然新华乡在2016年开始改造升级，让村民们过上更好的生活，将传统文化和美食转化为一种旅游商机带来更多的经济发展，但对于外面世界，这里仍是“与世隔绝”，当我们忍不住赞美它太美的时候，其实在村民们眼里，他们更多的是憧憬山外的缤纷世界。
来源：苏丹卿 凤凰旅游
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发表于 2018-9-15 16:20
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