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[文化民俗] 霜降至,深秋寒意浓

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发表于 2022-10-23 10:43 |阅读模式
秋风萧瑟天气凉,草木摇落露为霜。10月23日,迎来了一年中昼夜温差最大的节气——霜降。
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霜降是秋季的最后一个节气。此时气温骤降,早晚天气较冷、中午较热,昼夜温差大,秋燥明显。也正因为如此,古人以“霜降”来命名。

不过,霜降并不代表进入这个节气就会“降霜”。因为霜并非从天而降,而是遇物而凝。当近地面的温度低于冰点时,水汽就会凝结成晶莹的霜花或冰针。所以,霜降跟降霜并无关系。
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气象学中也并没有“霜降”的概念,一般来说,秋季出现的第一次霜称作“早霜”或“初霜”,春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”;从终霜到初霜的间隔时期,就是无霜期。

进入霜降节气后,影响我国的冷空气活动越来越频繁,昼夜温差迅速增大。尤其在江南、华南地区,气温的起伏愈发明显;而西北、东北的部分地区早已呈现出一派“寒风落叶”的初冬景象。

霜降分为三候:一候豺乃祭兽;二候草木黄落;三候蜇虫咸俯。此时豺这类动物开始捕获猎物过冬;树叶都枯黄掉落;冬眠的动物也藏在洞中不动不食进入冬眠状态中。

霜降节气主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。
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霜降进补也有讲究。民间有“补冬不如补霜降”的讲法。霜降时节,天气越发寒冷,民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”,而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此,霜降时节,民间有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。这几天,北京稻香村的“霜降兔肉”已经上市,正在热销。该产品以兔肉为主料,辅以大骨汤、红枣、枸杞、腐乳等,腌煮而成,鲜美红润,防寒滋补,成为此时最好的应景养生美食。

北京日报客户端 | 记者 骆倩雯

来源:北京日报客户端

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