大雪这样过：腌肉玩雪喝红薯粥 适当进补过寒冬

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中国天气网讯 “大雪，十一月节。大者盛也，至此而雪盛矣。”大雪节气虽降水量较小雪有所减少，但气温走低，降雪概率反而增加，积雪也更易形成。同时，冬天的脚步继续南扩，冬之霸主地位不可撼动，占据我国约865万平方公里的版图。凛冬已至，春节也越来越近，此时人们常会腌腊肉、玩冰赏雪、冬日进补，在鲁北地区和温州等地，还有富有当地特色的喝红薯粥、吃饴糖等习俗。

“小雪腌菜，大雪腌肉。”大雪节气一到，年关就不远了，江苏、甘肃、青海等地人们会腌腊肉为新年做准备。制作腊肉过程并不简单，首先将鲜肉和八角、桂皮等香料炒熟，涂满花椒盐，反复揉搓直至肉色变暗，放入缸内，半个月后取出，再加入晒干的禽畜肉，倒入盐卤继续腌制，十日后取出挂在屋檐下晾晒干制成腊肉。

“小雪封地，大雪封河。”大雪时节随着气温下降，北方大部河面封冻，降雪和积雪概率增加，落雪比小雪节气更容易“坐住”。冰雪旅游季开启，玩冰赏雪成为人们的日常乐趣，滑雪、溜冰、打雪仗、观冰灯，冬季休闲生活乐趣十足。

大雪节气，寒风凛冽，天气愈加寒冷，人们会适当进补抵御严寒、补充气血。牛肉、羊肉等温热类的食物是不错的选择，散寒除湿、促进血液循环，可以起到暖身作用。不过，进补也要有度，除了吃肉也要吃一些新鲜的水果和蔬菜，保持营养均衡。

在鲁北地区，大雪时节人们因天冷减少串门，窝在家中喝热乎乎的红薯粥暖身。红薯富有蛋白质、氨基酸、膳食纤维等营养成分，在补充能量同时还可促进消化，美味又健康。

在南方不少地方，人们会吃饴糖来滋补身体。以前在温州，每到大雪时节，街头就会出现担着扁担卖糖的“糖客儿”，他们一边敲锣，一边沿街叫卖，孩子们就会拿出家中铜钱等物品，上街兑换饴糖，人们将这种活动称为“兑糖”。(文/江漪 设计/魏来 刘红欣 数据支持/叶梦龙 审核/张慧 陈萌 刘文静 余晓芬）

来源： 中国天气网