电饼铛做酥脆饼干

一直就这么简单

原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量

做法：
1.   熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋黄备用。
2.   用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3.   面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4.   将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5.   白芝麻放进去，用量的多少自己掌握。
6.   加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
7.   将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。
8.   揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9.   冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10.  用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11.  电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12.  大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆4个小诀窍：

1. 面粉与玉米淀粉]1:1，可使饼干口感酥脆。
2. 加入蛋黄碎。
3. 和面时加入3大勺植物油。
4.  和完面放冰箱冷藏30分钟。



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