健康版水煮肉片

一直就这么简单

原料：里脊肉片300克，西红柿2个，蛋清1个，木耳﹑金针菇﹑黄豆芽﹑油菜各适量
佐料：番茄酱1袋，葱姜蒜末适量，淀粉适量
调料：盐10克，白糖5克

【功效剖析】
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有补肾养血，滋阴润燥的功效，对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚有很好的滋补作用，另外还可以利二便和止消渴，糖尿病属于消渴症，可适量吃一些瘦猪肉。
番茄：性微寒，味甘酸，入脾、胃、肾经，含有丰富的维生素和茄红素，具有很好的抗氧化、提高人体抵抗力的功效。
木耳：补气养血，润肺止咳，所含有的植物胶质有很强的吸附能力，能够很好的清除肠道的残留物。
金针菇：补肝，益肠胃。糖尿病人在接受糖尿病的治疗方法同时，可多吃蔬菜。
黄豆芽：具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。
油菜：活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。

做法：
1.  里脊肉片内加入蛋清和2勺淀粉，抓匀腌制，这样处理的肉质会很滑嫩（自己在家切的时候切的越薄越好，腌制时容易入味）。
2.  腌制肉片的时间，我们来处理下西红柿。西红柿去皮，切丁，切的越小越好，后面炒制的时候越容易炒烂（西红柿用开水烫一下，或者在火上烤，都可轻松把皮去掉）。
3.  锅烧热，油的量要比平时多一些，这样滑炒出来的肉片才更嫩。
4.  油温烧至四五成热，把肉片放进去滑炒。
5.  里脊肉炒至肉片颜色变白，出锅，沥出多余的油。
6.  锅中留少许底油，葱姜蒜末下锅爆香。
7.   放入西红柿丁，小火进行翻炒。
8.  为了使颜色更加红亮，放入适量番茄酱进去。
9.   炒至番茄丁成糊状，往锅中倒入适量清水。
10. 加入盐进行调味，放入白糖提鲜的同时还可中和西红柿的酸味。
11.  锅开后，放入里脊肉片煮
12.   再把所有的配菜放进去，煮3分钟，即可出锅。





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