草莓巧克力慕斯

一直就这么简单

巧克力慕斯（6寸圆模量）：
        牛奶50克，62%黑巧克力100克，动物性淡奶油125克，白砂糖20克
       1）巧克力掰成小块放入牛奶中，微波加热30秒；
　　2）搅拌至巧克力完全融化成光滑细致状，放凉备用；
　　3）冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖，打发至6成发的状态；
　　4）放凉的巧克力加入打发的淡奶油中；
　　5）用刮刀翻拌均匀，备用；
草莓慕斯（6寸圆模量）：
　　新鲜草莓果浆120克，吉利丁片5克，动物性淡奶油150克，白砂糖20克
　　1）吉利丁片放入冷开水中浸泡至软，取出沥干水份备用；
　　2）新鲜草莓洗净后用料理机达成果浆；
　　3）果浆倒入碗中，放入微波炉加热30秒至温热，加入吉利丁片；
　　4）搅拌至吉利丁完全融化，放凉备用；
　　5）冷藏的动物性淡奶油中加入白砂糖，打至6成发的状态；
　　6）放凉的草莓吉利丁液倒入打发的淡奶油中；
　　7）用刮刀翻拌均匀；
蛋糕组装过程：
　　1）烤好的可可戚风蛋糕片，放至室温，切成模子大小，放入模具中，侧面放上
　　一圈对半切开的草莓；
　　2）倒入巧克力慕斯，入冰箱冷藏至凝结；
　　3）倒入草莓慕斯，表面抹平，入冰箱冷藏至凝结；
　　4）取出，电吹风吹模子外围脱模，表面简单装饰。


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