老字号败走摩尔城 老通城万达店关门停业(图)

RedFox

老通城万达店已经歇业。

　　好不容易重回汉口的老字号“老通城”，仅在开张一年多后，又要暂时告别武汉市民了。昨日，菱角湖万达“老通城”店正式关门。在寸土寸金的城市商业综合体，缺乏盈利能力的老字号，将难以为继。

　　“因市场严重萧条，关门停业，如需办理退卡的顾客，请在4月15日前办理手续”。昨日，记者在菱角湖万达室外步行街上看到，“老通城”店内一片暗淡、寂静，玻璃门上只贴着这样一条通知。

　　走进店内，只有收银台前亮着一盏微弱的小灯，一名店员在等待办理退卡的顾客。

　　“15日店铺就正式关门了”，这位严姓店员告诉记者：“但从4月份起，便没有经营了，主要的问题就是亏损比较严重。”

　　去年1月，“老通城”借万达店重回汉口，曾引起武汉餐饮业的广泛关注。这家店铺有600余平方米，斥资200余万元装修，还首次设立包房，堪称最豪华版“老通城”。店内不但有豆皮、面窝等传统汉味小吃，还引入港式烧腊、日式面条、泰式咖喱饭等时尚小吃。此前，由于建设长江隧道延长线拆迁，2006年后“老通城”曾4年无门店。

　　“万达店起码暂停营业两个月”，老通城酒楼总经理代艺翔昨日告诉记者：“这里一个月营业额大约在30万元左右，但租金就要8万元，每个月要亏万把元。现在实在是亏不起了，正在想怎么调整思路。”

　　高不成低不就难生存

　　事实上，在菱角湖万达室内步行街，不少餐馆在饭点都要排队；在室外步行街，炸鸡排等小吃也引来不少回头客。

　　“商业综合体内的时尚餐厅消费较高，盈利能力较强；而小吃档口门面小，成本低，走流量。夹在中间的老字号，便很难生存”，武汉餐饮专家万杰民分析。

　　据大众点评网统计，万达“老通城”的人均消费额仅为12元，而半秋山、拾味馆等时尚中西餐厅的人均消费额多在50元左右。

　　此外，摩尔城的客户定位以年轻人、白领为主，这与“老字号”中老年人为主的消费人群，也存在差异。记者随机采访了10位逛街的市民，只有2位表示，如果想吃豆皮了，可能会去“老通城”消费。

　　新商圈需要较长培育时间，也可能拖垮老字号。代艺翔告诉记者：“万达室外步行街很多店铺没有开张，人流量远远没有预想的多。今年3月，老通城在武昌南国首义汇商城也开了家分店，也存在同样的问题。”

　　老字号入商圈需谨慎

　　去年年底开街的新吉庆街，曾被规划为武汉老字号的聚集地。但由于租金高企，至今还没有一家老字号入驻。寸土寸金的商圈，到底有没有老字号餐饮的一席之地？

　　代艺翔坦言：“成熟商圈租金太贵，新商圈又存在很高的经营风险。以后三四年，“老通城”会更务实些，以发展100余平方米的社区店为主。”

　　而这些年发展得不错的老字号“蔡林记”，也主要以在闹市区自开单体门店为主。

　　万杰民建议： “老字号在决定进入商圈时，一定要对自己的品牌价值、商圈的消费人群做客观的考量。如果要进入现代商圈，就要改良传统餐饮大油、大盐的口味，迎合新客户群。此外，老字号应该积极进入工业化生产，拉长自己的产业链。”

　　一位武汉餐饮业内人士直言：“武汉很多年轻人，已经不知道这些老字号了，我们也不能自视甚高。要勇于借助民营资本，尽快重新塑造。”

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