中国反腐高级饭店巨亏 关门停业历年罕见

Alexander

第二季度高端餐饮人均消费一般下调15%—30%，营业收入同比下滑22.57%。个别高端餐饮企业利润下降甚至超过300%，环比平均下降26.35%。

　　21世纪网 高端餐饮在2013年集体遇冷。

　　据中国烹饪协会近日公布的《2013年上半年餐饮市场分析报告》显示，第二季度高端餐饮人均消费一般下调15%—30%，营业收入同比下滑22.57%。个别高端餐饮企业利润下降甚至超过300%，环比平均下降26.35%。

　　8月22日，在香港上市的小南国称，上半年净利润大降43.3%；湘鄂情亏损2亿，全聚德业绩降三成。8月25日晚间，全聚德和湘鄂情同时发布中报，全聚德净利润同比下降31.45%，而湘鄂情净利润同比下降了388.08%。西安饮食在中报预告中称，虽然利润同比增长，但并非主业增长所致，而是依靠变卖资产。

　　对于业绩下降的原因，湘鄂情和全聚德均表示国家限制三公消费是影响高端餐饮业的主要原因。有分析师认为，高端餐饮业公司必须推出有特色和有品质品位的大众餐，企业才能更好地发展。

　　高端餐饮企业力求转型，湘鄂情扭亏动作频繁。8月26日，又与与北京广能投资基金管理公司设立产业并购合伙企业，打算适时收购相关餐饮企业及上下游企业，以保餐饮企业龙头地位。

　　 高端餐饮集体遇冷

　　近日根据中国烹饪协会发布的《2013年上半年餐饮市场分析报告》显示，今年1月—6月，全国餐饮收入实现11795亿元，同比增长8.7%，比去年同期下降4.5个百分点，比同期社会消费品零售总额增幅低4个百分点，差距之大为历年罕见。

　　而高端餐饮行业更是步履维艰。据中国烹饪协会重点企业调查显示，第二季度高端餐饮人均消费一般下调15%--30%，营业收入同比下滑22.57%。个别高端餐饮企业利润下降甚至超过300%，环比平均下降26.35%。

　　湘鄂情8月25晚披露半年报，今年上半年该公司实现营业收入4.27亿元，比去年同期下降38%；归属于上市公司股东的净利润亏损2.2亿元，同比下降388.08%，基本每股收益为-0.55元。

　　对于上半年的巨亏，湘鄂情表示，是受今年以来的宏观经济环境和国家政策影响，使得中高端餐饮消费受影响。而与此同时，食品原材料、房屋租赁、人力成本、资金成本等生产要素仍然呈现长期上升态势，导致公司经营业绩出现严重亏损。

　　另外, 湘鄂情的快餐业务发展也并不顺利。湘鄂情快餐业务实现营业收入4617.58万元，实现净利润-156.14万元。快餐业务亏损的主要原因是受上半年华东 地区“禽流感”疫情影响，快餐业务中禽类出品占比较大，加之由于部分门店租金过高，湘鄂情关停了部分快餐门店。

　　21世纪网梳理湘鄂情近三年来资产负债情况发现，湘鄂情的资产负债率显露出逐年攀升的势头。年报显示，2010年、2011年、2012年湘鄂情资产负债率分别为16.16%、28.92%、42.95%。

　　与此同时，2013年湘鄂情现金流也急剧下滑。2013年一季度公司经营活动产生的现金流量净额为-2501万元，上半年剧烈下滑至-9392 万元。而2010~2012年一季度末则分别为5364万元、7583万元、3284万元。2010年、2011年、2012年上半年经营活动产生的现金 流量金额分别为7368.26万元。1.1亿元、8716.93万元。

　　而另一家高端餐饮企业全聚德也在限制三公消费中“很受伤”。

　　根据全聚德发布的2013年半年报显示，公司在报告期内实现营业总收入为8.5亿元，同比下降6.52%；实现归属于上市公司股东的净利润为6158.04万元，同比下降了31.45%；公司接待宾客329.45万人次，同比下降8.47%。

　　对于业绩下降的原因，全聚德表示，公司上半年受市场环境影响，高端接待业务有所减少。同时，今年3月份发生的H7N9禽流感疫情，也对公司经营产生了较大影响，以上双重因素叠加影响，使公司上半年经营业绩出现下滑。

　　 湘鄂情力保龙头

　　湘鄂情和全聚德业绩下降，很大程度上是受国家限制三公消费影响。有分析师认为，高端餐饮业公司必须推出有特色和有品质品位的大众餐，企业才能更好地发展。

　　为了尽快扭转湘鄂情目前面临的业绩亏损的不利局面，将处置营运效率低下的资产，停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营。

　　另外，2013年半年报显示，湘鄂情关店损失6943.24万元。7月中旬，湘鄂情宣布8家门店关门停业，其中北京3家，其余几家分别位于上海、南京、西安、郑州、拉萨等地，这些门店均为湘鄂情全资子公司或全资子公司的分公司，公司拥有其100%股权。

　　湘鄂情全国各地的分店业绩也并不理想，今年上半年业绩出现了不同程度的下滑，其中，北京店和上海店下降最为严重，占营业收入比重最大的北京店下滑12.99%，上海店下滑11.31%。

　　21世纪网近日在北京部门湘鄂情门店进行调查，发现空座、空包厢随处可见，与之前湘鄂情火爆现象形成天壤之别。

　　对于下半年门店发展，湘鄂情亦是“悲观”。湘鄂情在半年报中表示，下半年将继续关店，未来将停止部分持续亏损且扭亏前景不明的门店运营，并且预测，公司前三季度净利润在-28000万元至-22000万元之间。

　　为保餐饮企业龙头位置，湘鄂情8月26日与北京广能投资基金管理有限公司签署框架协议，共同发起设立广凯股权投资合伙企业。出资总额为3亿元， 其中，广能投资出资300万元，公司出资3000万元，广凯合伙企业其余89%的出资额，即2.67亿元，由广能投资负责对外募集。广能投资及湘鄂情都担 任广凯合伙企业的普通合伙人/管理人。

　　湘鄂情称，广凯合伙企业将在合适的时机合适的价格收购符合湘鄂情发展战略需要的餐饮企业以及上下游企业，以通过产业整合与并购重组等方式，提高 和巩固湘鄂情在行业内的龙头地位。广凯合伙企业的退出方式包括由上市公司对其投资项目进行收购，独立在境内外资本市场进行IPO等。