冬瓜蚝豉焖乳鸽

万达美食

乳鸽的肉质幼嫩、肉味甘鲜，它富含粗蛋白和软骨素，有滋润皮肤、促进血液循环的效果；冬瓜食味清香、口感嫩滑，是一种低热量、低脂肪的食材，而且冬瓜能在炮制时吸收蚝豉和乳鸽的香气。


材料：乳鸽1只、蚝豉4只、冬瓜250克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。


做法：乳鸽处理好，斩件后以盐、生抽、花生油拌匀备用；蚝豉用清水泡透，洗净备用；冬瓜去囊去皮，洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下乳鸽大火翻炒，攒少许米酒，加入适量水和蚝豉、冬瓜以及少许生抽，以盐、糖调味，中火焖至材料熟透即成。 （推荐：美食家 庄臣）


原标题：冬瓜蚝豉焖乳鸽