三仁炖猪瘦肉

提拉米苏

老年人是哮喘病高发人群，冬日时尤其易发作。所谓“三仁”，即南杏仁、核桃仁和桃仁。南杏仁有止咳平喘、润肠通便之功，较之北杏仁气味更香甜，药食兼之。核桃仁有丰富的营养价值，中医认为它有健胃润肺、益智健脑的功效。桃仁为理血类中药，性平味苦、甘，能活血祛淤、润燥滑肠。合而炖猪瘦肉，清润可口，有润肺、止咳、平喘、消燥的功效，是冬日老年哮喘者预防和辅助调理的药膳汤品。

材料：南杏仁10克、核桃仁20克、桃仁3克、猪瘦肉100克、生姜1片。

烹制：三仁洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块。一起与生姜下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐，为1人量。


原标题：三仁炖猪瘦肉