《白日焰火》夺金熊奖廖凡"称帝" 悉数德国的美食

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2月15日，第64届柏林电影节各奖项揭晓，中国影片《白日焰火》获最佳影片“金熊奖”，男主角廖凡凭借在《白日焰火》中演绎的一个落魄而又倔强的小城警察，获最佳男演员“银熊奖”，成为首位在“柏林称帝”的华人演员。

廖凡在之后的采访中强调，一直对《白日焰火》这部片和导演刁亦男很有信心，自己拿银熊，反倒是件锦上添花的事情。

德国的柏林，在这个早春因为电影节上众多的明星大腕齐聚，而格外“星光熠熠”，同样锦上添花的，还有德国美丽的风景，热烈的啤酒和那些美食。小编为大家总结了德国的美食，如果有机会去德国，别忘了品尝哦。

说起德国的美食，很多人都觉得德国的美食呆板、单调，其实越是简单的食物，反而越“返璞归真”，反而越能让人体味什么是美食真正的味道。

香肠，可以说是德国的一个“特产”。几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠大概有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种。

巴伐利亚白香肠(Weisswurst)

由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。

法兰克福肠

由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。

德国碎肉香肠(Bratwurst)

由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。

德国下午茶香肠(Teewurst)

叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。

德式面包

德式面包不同于丹麦面包，喜欢大量运用起酥、糖粉等，相反，德式面包崇尚天然麦香。德国面包年消费量达到692万吨，人均84公斤，是世界上食用面包最多的国家。每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。德国面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。

黑森林蛋糕

除了提拉米苏，最让人耳熟能详的蛋糕名字当属黑森林，但是你知道黑森林蛋糕起源于德国吗？对于蛋糕为什么叫黑森林一直有不同的说法，一说因为配料用樱桃酒，是黑森林的特产，因此得名；也有说蛋糕的巧克力碎末让人想到黑色的森林；还有一说是颜色酷似黑森林地区的传统服饰。

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。

德国啤酒

除了香肠和黑森林蛋糕，德国最有名的就是啤酒。大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。

德国酸菜

用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。

橡皮糖

外观晶莹剔透，组织富有韧性的糖果，嚼在嘴里很有韧性，所以称为橡皮糖。橡皮糖选用白砂糖、变性淀粉、葡萄糖浆水、柠檬酸、鲜果汁、香精以及海藻中提取出的养色剂制作而成。（图片均来自网络）

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