慎吃大排档以下三类凉菜，当心中毒

一直就这么简单

　　三伏天不想做饭，街边大排档是不少人的晚餐选择，几十块钱就能解决一顿晚餐，然而在大排档中人们这种的凉菜拼盘却隐藏着健康危机，大排档凉菜，3类菜品最好别吃。

　　香辣螺
　　其实很久以前就对田螺的食用有过卫生的质疑，因为田螺前期卫生清洁工作不到位，会让食用者发生腹泻等健康问题，而近期又爆出吃织纹螺中毒致死的事件。织纹螺是一个科，叫做织纹螺科(Nassariidae)，俗名被称作“海螺蛳”或“海瓜子”，有些地方还称作割香螺、小黄螺、甲锥螺。织纹螺本身并没有毒性，它那致命的毒性是从生长环境中获得的。织纹螺有没有毒性，取决于它所吃过的食物，正因为如此，赤潮被普遍认为是织纹螺“中毒”的罪魁祸首。织纹螺中毒和麻痹性贝毒中毒症状相似，所以常和麻痹性贝毒中毒混淆。现有的研究发现，织纹螺体内可能含有的毒素有两种，一种是麻痹性贝毒，一种是河豚毒素以及衍生物。也就是说，织纹螺的毒素来源有两个，一个植物性的，一个动物性的。
　    香辣凉拌
　　尤其在卖鸭脖的摊子，会有很多应季蔬菜，放上独门的香辣油，让你吃一口想两口，你不知道的是，那些独门香辣油很有可能是化学合成物，红色的辣椒怎么会变成白色的辛辣液体?而且香辣拌中的很多蔬菜都过于白皙，比如藕片，比如金针菇，所以不排除这类蔬菜也有被化学物品加工过的可能。所以，小摊贩的蔬菜香辣拌，最好还是不要吃吧。
　　肉皮冻
　　肉皮冻也是很多大排档的保留菜肴之一，肉皮冻的凝固完全要考肉皮自身的胶原蛋白，所以制作无辅料添加剂的肉皮冻，需要费时费力，家中自制的口感筋道无比。但是你要尝过大排档中的肉皮冻，完全品不到肉皮的原香，以及劲道的感觉。所以不排除用明胶的可能，明胶虽然可以作为食品添加剂，但也不排除用“皮鞋牌”明胶的可能。
　　所以到大排档点凉菜，你还是保守一些，选个毛豆+花生的拼盘最好。



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