一次性筷子危害大 开水烫过后细菌仍超标21倍

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对于很多上班族来说，使用一次性筷子吃快餐可以说是很常见的一种现象。近日有研究显示，不管是木质还是竹质一次性筷子，其细菌和霉菌含量都严重超标，即使是被开水烫过的一次性筷子，其细菌含量依然保持较高水平。

　　第29届广东省青少年科技创新大赛3月29日至30日在广州市第六中学举行，来自全省各市的435名学生在会场上展示了307个创新成果项目。其中来自珠海市文园中学的刘迦勒、宫闻远、刘湘怡三位学生，对一次性筷子的使用情况及木质、竹质两种一次性筷子的微生物含量进行了研究。“我们希望揭开一次性筷子的卫生真面目，让更多人远离一次性筷子。”宫闻远介绍。

　　针对一次性筷子的使用情况，该研究小组共发放了165份问卷，回收了160份。在针对选择一次性筷子使用的原因调查时发现，15.63%的人是因为“方便”，78.13%的人选择了“不得已”，只有6.25%的人是因为“卫生”而选择一次性筷子。由此可见，大多数人使用一次性筷子是“被逼”的，这和目前很多饭馆只提供一次性筷子的现象不谋而合。当被告知一次性筷子的危害后，有91.88%的受访群众表示将会“尽量不使用”，但也有8.13%的人会因其方便快捷而依然继续使用。

　　研究针对不同材质的一次性筷子进行了微生物含量检测。研究发现，不管是木质还是竹质一次性筷子，其细菌和霉菌含量都严重超标（国家卫生标准规定，每毫克样品中细菌总数≤200个，每毫克样品中的霉菌≤50个）。按按一双筷子是10克左右计算，木质一次性筷子的细菌含量超标近24倍，霉菌含量超标32倍；竹质一次性筷子的细菌含量超标近52倍，霉菌含量超标32倍。研究小组还发现，培养基中长出了幼虫，由此可以推断一次性筷子中还含有虫卵，若人体摄入，大大增加了寄生虫病的发生概率。

　　实验还发现，经过开水的处理后筷子的细菌含量有所下降，但依然保持较高水平。换算后可知经开水处理后的每双筷子的细菌数为3.6×107个，是国家卫生标准含量的18倍。而经过茶水和温水处理后的筷子的细菌含量分别是卫生标准的21倍和26倍。

　　由此可见使用一次性筷子对于身体健康会造成多大的危害，而在现实生活中，最能够避免这种危害的方法就是尽量减少使用甚至不再使用一次性筷子。