张兰：创业中最难过的坎（中）

Alexander

主持人：好，观众朋友，欢迎回到《在路上》的现场。刚才张兰女士向我们分享了她创业之初的一些经历还有她个人的一些想法，相信对大家有帮助。现在有一位网友问了一个问题他叫“摔的很深”，这个问题在网上被顶的最多，他说张总您好，我也是刚刚经历创业失败的人，我欠下的债如果目前以打工薪资待遇来还至少7、8年，他在失败中最难过的障碍是合伙人的撤资还有销售渠道丧失。他的一个朋友现在准备创业想拉他一把，他本身对这个项目比较感兴趣，他说已经失败了一次更了解创业的苦和难，如果换做您的话，您怎么面对这样的事情？

嘉宾：其实我的性格告诉我，人生不能有失败二字。真正你要失败的话很难站起来，所以说做任何事情的时候，第一个信念告诉你，告诉自己“此事绝对不能失败”。当你如果说，我觉得这件事情我把握不定的时候，当你朋友和家人商量时候我劝大家先不要做，因为你要想创业的时候一定要对自己有信心，一定要相信自己的能力的时候再去创业，如果在创业的时候就开始有失败的经验的话，对你未来的成长包括心灵的成长，包括二次创业的这种，都是留下一个很深很深的烙印，在我的生命辞典里没有“失败”二字，所以我不相信。我也在这告诉大家，在我认为，我不相信失败是成功之母，不会的，人生永远不要有失败。

主持人：那我猜可能这位网友又会继续问，您怎么看待这样的事情，就是合伙人撤资了，还有销售渠道丧失了，您怎么描述这样的事情？

嘉宾：当然了，今天法制完善了，我觉得应该用法律的武器，如果要找合伙人的话。我们中国人都讲究一个“情”字，先君子后小人。所以这种合伙人制的企业一定是失败的，为什么在外国的企业几乎都是合伙人制？在中国你看凡是失败的企业都是合伙人的，所以我在我创业一直到今天，我是唯一的股东，我相信我自己的能力，相信我自己的理念，相信我自己的追求。今天我相信一定是要做一个好的事业的话，可能要合伙制，但是是否刚才就说了合伙人撤资，首先我相信在创业的时候和这个合伙人就没有一个法律的约束，如果有一个很好的法律的约束的话他不能随便撤资的。

我想今天的年轻人要想创业要想合伙的话，肯定是几个好朋友、几个好伙伴才叫合伙，这是我们中国的理念，既然是好伙伴，要想做事业大家首先理念相同、目标相同、责任心相同。我相信这个时候我们大家签订了一份合理合法的法律上认可的一份书面上的合伙制企业的法律认可的文件，这个时候我相信就没有埋下失败的种子，在困难的时候当我们合伙人协同一起战胜困难的时候这个企业一定能成功的，是这样的。

主持人：我觉得您这个建议可能对今天很多采用合伙人这种方式这样的企业非常重要的一点，不能凭感情、友谊还要有法律的观念，这是很现代的企业观念。现在又有一个网友他叫“Wisper89”他说请问张总一个问题，请您简短说明一下您的过去、现在以及未来最难过的坎都是什么？您是如何跨过和应对这些困难的？

嘉宾：过去为了解决温饱，为了父母从牛棚回来的时候有顿饭吃，为了五个月的弟弟能够存活，最难的就是与狼为舞，就是在湖北的梯田晚上要抓蛤蟆，梯田我在这走，狼就在这走，因为我手里拿个手电这是现代化武器在狼的眼里就是核武器它不敢碰你。那个时候没有三节电池的手电，有一天我拿了两节电池的手电，忘了换电池，出门走了很远，抓了半面袋蛤蟆的时候正往家走的时候手电没电了，有一点小鬼火，玩命的跑狂喊声音非常嘶哑的喊，这时候狼也没敢靠近我，这是过去。

现在，企业正在一个发展过程中，正在打造一个优秀的团队，建立一个国际化标准的一个流程，在这个时候正在进军国际，所以现在我觉得对我们最大的挑战，就是说管理能力的提升。过去在运营上我是一把好手，现在需要在资本运作上，带着企业在收购、并购上也是一把好手，无论多忙我要不断的去学习。我从3岁到今天，就是我父亲对我的教导就是“一定不断的学习，不断的超越自己。”我99年在北大，北大到今天，北大光华上完了上中欧商学院，中欧商学院上完了上长江商学院，长江商学院上完了又上长江CEO班，之后又到哥伦比亚大学又到哈佛又到因塞德等等大学去读书，现在又要带着企业收购并购上资本运作上让企业有更大的发展。未来希望在自己的有生之年，能够把企业带上世界五百强。

主持人：我想在场的观众已经听到了您下一个坎是什么了。我还是很好奇我相信很多朋友也有这样的疑问，您当时抓蛤蟆是做什么用？

嘉宾：抓蛤蟆吃，因为没有饭什么都没有。

主持人：抓这种野味。

嘉宾：再就是挖野菜，不能父母和小弟弟天天吃野菜。小弟弟要上房掏鸟蛋，上老乡那个房眼里边掏鸟蛋去，老乡家有很多的喜鹊窝。湖北有很多水蛇，毒蛇也很多水蛇也很多，后来我做餐厅的时候我变成了一个玩蛇人，你要给人家展示，你把蛇放在餐厅的前面顾客点蛇的时候，我要亲自去抓那个眼镜蛇，这都是小时候学的本事。你上房掏鸟蛋的时候，那个鸟蛋你会发现从动物身上你也发现，你和动物存活你要在抢食，今天我们的商业竞争也是这样，所以年轻人也是存活在这样一种时代，比如就刚才我说我要去上房要去抢这个鸟蛋和蛇抢，蛇要吃鸟蛋存活，人也要吃那个鸟蛋要养弟弟也要存活，要学会一些经验，防蛇的经验，同时抓鸟蛋的时候这个手就拿着南瓜叶子，南瓜叶子的侧面全是刺，蛇是滑的，它吃鸟蛋的时候它吸着鸟蛋，你惊动它了，因为小孩够的时候是张着小嘴的，蛇他找洞的，会往你喉咙里钻，这个时候你拿你南瓜叶子把蛇揪出来，这就是我们工作中生活中都要遇到的，你去竞争，就是这样。

主持人：和蛇竞争。

嘉宾：你要存活没得抱怨，这就是社会，这就是你存活的一些本领，你要学会。

主持人：我看到您以前的一篇访谈，您是用非常轻松愉快的心情谈到您和狼在梯田上行进的过程的，刚才听您讲还是很可怕的。

嘉宾：那天没电池了你就会被狼吃掉了。当你生命受到威胁的时候，你本能的去用你的那种身体的这种就是嚎叫和奔跑来存活。我觉得这也是在我们未来的每一个人身上都要，虽然你可能不能与狼为伴，但是你的竞争对手就是狼，你如何使得企业存活，你就要奔跑你就要本能的去保护你的企业，是这样。

主持人：所以您是在20年前，30年前就与狼共舞的人，我们相信您在国际上和500强竞争的时候不会有任何问题。现在有一个网友他的网名是“筹备中的人”，他说：我想问一个人想创业，如果一个人创业时想到的是失败，然后他用金字塔的方式，最底是失败尖顶是成功，他找出导致失败的原因，这样是不是会对他的成功有所帮助？

嘉宾：你的地基都是失败你成功怎么可能呢？你万丈高楼你地基是非常重要的，有些楼是在沙漠上建起来的，之所以说中国民营企业存活率只有2.7年，但是今天有那么多的像俏江南这样在20年后今天还是在蒸蒸日上的企业，一定是把基础要打好的，如果你的基础就是失败你永远不会成功。

主持人：提刚才这个问题的同志他说，他是一种逆向思维的方式，您又给他逆了回来确实是这样。现场的朋友们关于这种困难或者坎，无论我们叫什么肯定会有的，请问在座的有什么问题？

观众：非常感谢张总，刚才您谈到您过去现在的一个经历，让我们看到人的潜能有多大，真的非常的感动也感谢您跟我们分享这段经历。我的三个问题。

第一个问题现在很多人面临我到底是创业还是走职业人生。您能不能告诉我们，职业人生和创业人生的区别到底在哪里？

第二个问题同样是餐饮业，我们经常看到路边有很多吃起来味道非常好的一些小作坊式的餐饮，也有您这么庞大50多家连锁的大型企业，您觉得一个生意人他从小到大的过程当中，他的观念、他的能力他需要有怎么样的转换，他才能经历从小到大。

第三个问题，作为一个女人，我觉得平衡家庭事业是很重要的，您能不能谈谈您的家庭，您怎么去平衡事业和家庭？这是我三个问题，谢谢。

嘉宾：我们倒过来谈吧，第三个问题。因为做女人要想创业的话确实是太大的一个挑战了，因为你要像一个魔术师你要转换角色，因为现在太多的对我们这些女人叫女强人，好像是不惹人爱的，家庭不幸的，最终以离婚告终的，妻离子散的，就是没有朋友的高处不胜寒的。所以都是哭哭啼啼的在公司骂人的。但是，确实上帝赋予我们女性，像比如说伟大的母亲祖国，你看有多大的胸怀呀，柔情似水，从小我觉得我父母对我的教育非常之重要的，像我们今天做父母的都望子成龙，把孩子从3岁、2岁就上各种班，我们做母亲的都希望丈夫爱我们，但是就是说我们自身的修养，自身做母亲有没有那么大的胸怀？能不能去包容？

再一个我们相夫教子这是中国妇女的美德，你能不能把丈夫既作为丈夫又作为儿子，你要学会转换角色。在公司你要忘记你是女性，因为这是商业要竞争，你要思维敏捷战略清晰，在公司在社会上要有魅力，在回家的路上你就自然的要转换角色，回家你是一个柔情似水的女人，你是一个相夫教子的女人，你是一个好女儿，这种东西不是说你刻意的装一天两天，你要从小从今天开始就不断的去，我到今天还会买很多女人修养的一些书去看，会不断去要完善自己学会包容、学会理解，理解你的员工、理解你的爱人、理解你的孩子，让自己更加有魅力，这个时候我觉得，你的朋友、你的家人、你的爱，你所要的一切都会得到的。今天的女孩子可能更多的就是说，为什么呀？你为什么呀？为什么不给我夹菜呀？你为什么不这样？为什么不那样？“子不孝父之过”等等等等，我想我们作为女人，我们如何去征服男人就是征服这个世界，用你的美，内心的美用你的柔情似水去克钢。其实我是非常幸福的女人，大家都知道。

主持人：刚才那位女士的第二个问题，她问您在成长当中转换的问题。

嘉宾：我觉得任何人创业都是从一天一件事，今天没有利润但是你的目标一定要既定好，你的盈亏平衡点，你的商业模式等等等等。你做好了这些心理准备思想准备的时候，首先你的资金来源，所以说比如说从小饭馆我都是自己创业淘来的第一桶金，你就会非常的珍惜，花钱一分钱数着齿的去花，把钱花在刀刃上，这个时候你失败的几率就很小小，成功的几率就很大。你作为小餐馆，大家都知道太多太多做餐饮的人最后从事房地产业从事广告业，都觉得这个行业太辛苦，所以从小饭馆变成大连锁还是少之又少的，我也非常的庆幸这20年我都在这个行业里头孜孜不倦的去追求、去坚持，无论是SARS也好还是H1N1也好，遇到这么多的，大家知道病从口入，大的对食品行业的冲击也好，三鹿奶粉事件也好，我们都是在从中吸取经验使企业做的更强更大，这不是说的，是通过20多年的努力一点一点积累，一点一点才建立这种诚信的，从一个小饭馆到今天的大连锁是要靠时间的、是要靠坚持的、是要靠理念的。像你做人的准则一样，你是什么样一个人？你的追求是什么？你的梦想是什么？一定要清晰，这个时候你再去创业我相信一定是成功的。

主持人：刚才那位女士的第一个问题现在变成最后一个问题了，她问的是：我们是要选择创业还是过职业化的人生？

嘉宾：我觉得我们有一个误区，总是觉得想去创业年轻人。我是33岁才去创业的，但是那个时候也是大家都了解了在加拿大等等等等的经历不同，才去创业的。但是那个时候也没有想到能够做到今天，我觉得还是时代等等等等一些机遇，但是今天的年轻人可选择的机会太多了，那个时候我们没得选择，现在可选择的太多了，我觉得作为一个职业经理人，其实也是一个创业者。你也应该规划好你的职业生涯，但是，承担风险大家想一想，资金的风险、法律的风险由企业帮你们承担，那个人的风险你都没有想好的时候你怎么能够去创业呢？对吧。我觉得作为一个职业经理人，今天的中国崛起了，有那么多的民企需要我们这些优秀的职业经理人，共同的以一种创业者的心态和企业一起发展，最后我们通过我们这些职业经理人共同努力，使得那么优秀的民企进入到世界五百强，你是一个非常大的一个赢家，是非常大的一个创业者，其实没有必要说，我现在就要去借两万美金到我母亲、我父亲那一辈让他们辛辛苦苦一辈子的积蓄给我创业，失败的时候因为这笔钱你来的容易，所以可能注就了要失败。

所以我希望年轻人，如果你发现一个很好的商业模式，如果你觉得你有能力去创业的时候，我希望资金一定是你自己通过你自己努力工作的积蓄，筹得的第一笔创业基金，而且你有一个工作的经验有对市场的判断等等等等，有很好的合伙人的这个时候，你再去创业我相信一定是成功的。

主持人：您这是说了一句金玉良言，用自己的辛勤劳动得到自己创业启动的第一桶金。现在有一个叫“阿德勒”的网友他提问，这是很专业的问题了，他说：“您当时创办俏江南之后进行市场推广的时候，倡导的是经营不靠广告靠消费者自主选择，当时您的资金储备充足吗？如果当时俏江南不被大众认可的话您是否坚持您的这种市场推广方法？

嘉宾：2000年我创办的俏江南，那个时候我已经用十年储备了做品牌的基金第一桶金。我刚才说了用十年的时间挣了八千万在之前也是开了无数的连锁，阿兰烤鸭店、阿兰鱼翅海鲜大酒楼、阿兰川菜馆等等等等用了十年筹得了八千万的资金，这个时候很有信心了，2002年到2003年的时候我们有10家店了，开第九家店的时候我给我妈妈买了别墅用了93万，没有手续很便宜，刚刚给我妈妈买了个别墅想让她安度晚年尽一个女儿的孝心，这个时候发展的很快，到第九家店的时候八千万因为你刚开俏江南，一家一家几乎两三个月三四个月一家，在投资的过程中还没有产出的过程中我这个时候把房给卖了，在第九家店阳光广场店的时候。所以到2003年SARS的时候我们又遇到这么大的一个冲击，但是这个时候像国贸店、嘉礼店、恒基店其他已经产生效益了，在困难的时候我们能够挺过去了。

就是说当你选择创业的时候，这个商业模式还有市场竞争，你有没有核心竞争力等等等等。这个都是要你们去考虑的，当遇见不可能是一帆风顺的，当遇到大的挑战的时候，你们怎么能去战胜这些困难？能够不失败？这是需要做好前期的一些准备的，像金融危机大的海啸或者是大的地震，我们能不能够带着企业走过去？这也是非常重要的。

主持人：我觉得您好像是已经在做一件事情之前筹划好如何避免您刚才讲到那种失败的情况，所以才能够很扎实的走到今天这样一个成功。感谢您继续分享，我们下边继续再休息两分钟，谢谢大家！