农历“大暑”解读饮食民俗：伏天为啥要吃面？

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今天是农历节气“大暑”，大暑来到头伏末。今年伏天有40天，7月13日到22日为头伏，7月23日到8月11日（20天）为中伏，8月12日到8月21日为末伏。伏天里人们愿意吃面食。专家表示，因为每逢伏天，人的胃口就不好，在中国人的传统习俗里，面食正是开胃解馋的食物。

提到三伏天饮食，北方有句俗语，叫作“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。中国民间文艺家协会副主席、民俗学家曹保明说，伏日吃面这一饮食习惯，据史书上记载，至少三国时期就已开始了。

曹保明表示，以前人生活条件差，苦夏胃口不好，入伏的时候正好刚收完麦子，吃饺子就是改善生活了。二伏天吃热汤面可以让人们身上发汗，去除体内的潮气和暑气。而三伏天吃烙饼和鸡蛋则是让人们趁着农闲补充营养，强壮体魄去迎接秋天的收获。

原标题：解读伏天吃面食的健康密码