时光流转在舌尖 寻最美味秋宴（全文）

RedFox

【北京】
食王府里的经典中国菜 服务质量：☆☆☆☆☆
菜品质量：☆☆☆☆
用餐环境：☆☆☆☆
菜式风格：烤鸭中餐
人均消费：RMB800元
不论地道的北京人还是去过北京的游客，相信都久闻鼎鼎大名的全聚德烤鸭，“全聚德”三个字也体现了老北京的三大特色。在现存屈指可数的老牌企业里，它不仅堪称真正的中华“老字号”，而且在当代的常规餐饮行业（有别于怀旧或是新式餐饮店）依旧名列前茅，生意兴隆。它定位清晰面广，不仅为游客商人奉送高品质的美食享受，也为北京居民烹制物美价廉的家常鸭膳。全聚德王府井店有六个餐厅，每天接待几千名宾客，生意十分火爆。

以成功为基石，能铸就更大的辉煌。近来，全聚德集团开设旗下第五个品牌-全聚德·食王府。客人可直接从相邻商场直达王府井五楼用餐，方便直接又不受干扰，体现出王府店的悉心周到：让您在一流的环境、最高的楼层享用最高端的美食和最上乘的服务。虽然楼下的鸭膳味美不逊，然而全聚德·食王府奉送的是更高品质的前菜和冷热主菜，为您献上绝无仅有的佳肴体验（不包酒水，人均消费只需800元）。如果你期待邂逅“极品鸭宴”，那你就一定不能错过全聚德·食王府了。
餐厅为聚会的客人们备有宽敞雅致的独立包厢，室内会客区配有舒适沙发和免费小食品，餐区配有晚宴风格的桌椅以及备用的酒杯筷子。
因为是搭配合理的套餐，您可以省去点菜的烦恼,当然也有专业的业务人员帮您推荐或调整菜品。第一道前菜为您推荐双色米糕，形状像极了迷你的拿破仑冰淇淋棒，香甜柔软，十分可口。另一道前菜更色香味美，名为荷花酥——味似果仁蜜饼，张张卷起好似莲花，中间缀一粒红豆作花心，亭亭玉立，秀色可餐。只食糕点难免有些干渴，若是您能点瓶红酒小酌，就完美无缺了。
至于冷菜，如果想获得格外凉爽的口感，经典王府芥末墩（38元)/份）将是你的最佳选择，味道丝毫不逊于蘸芥末酱的韩式泡菜。卷心菜的清凉加上芥末的冲味儿很快能让三四杯酒下肚的你清醒过来，继续享用后面的佳肴。还有一道名为苦尽甘来（48元/位）的冷菜也值得细品，慢慢咀嚼之后苦中回甘，凉意悠悠，便觉甘甜之味更甚。若想吃得津津有味还发出嘎吱嘎吱的声音，那非得尝尝经典的王府豆酱不可了-----水晶般的肉冻由猪皮、猪蹄、豌豆、熏肉、和蔬菜精制而成，凉味略少些却更清爽简单。香辣兔肉这道冷菜的特点是内容更加丰富------它的麻辣风味、兔肉和葱花与材质不同的香菜和芝麻的味道完美地交融在一起。

从冷菜入口到热菜下肚，中间饮汤水能养胃助兴。不妨试试清汤芙蓉牡丹海参（128元），品相高雅，味道鲜美而清淡，帮助你冲淡舌尖的杂味，等待更加诱人的时刻。
轮到热菜隆重登场了，首先呈现给您的是雀巢松仁鱼米（138/份）----被一片大大的生菜叶裹住的“鸟巢”里摆放着鲜制鱼丁和蔬菜，只需用手轻轻捏开“鸟巢”，再将各种食材卷在一块，然后送入口中品尝各种滋味。热热的鱼丁配上凉凉的生菜，鸟巢松软的外壳加上丰富的内在，完美交融又极富冲击力。如果想要简单直接的味觉感受，当然得来一份桃仁童子鸡，会让你想起宫煲鸡丁，或者带山楂味的酥香京糕（128元/份）。酥椒鳗鱼(168元/份）则给你更多的兴致和乐趣，多汁味美的嫩肉躺在极其坚固的外壳里，令人垂涎不已。

当然最后的压轴戏还是鸭膳。在食王府的独立包厢，您大可一饱眼福，目睹大厨制作烤鸭的全过程。如果您之前拿捏得刚好，那么此刻您一定能美美地享用烤鸭和随后的甜品芒果西米露。如果你觉得微饱，包厢里随时备有各种佳酿（葡萄酒和白酒）供您豪饮或小酌，总之一切都让您尽味尽兴。
地址：北京市东城区帅府园胡同九号[size=+0]  王府井大街。
电话 : 8610-65268303   8610-65253310
(作者：Moy 翻译：李景萱)

打造北京的“慕尼黑啤酒节”
Oktoberfest Beijing

服务质量： ☆☆☆☆
菜品质量：☆☆☆☆☆
用餐环境： ☆☆☆☆
菜式风格：德国啤酒西餐自助
人均消费：RMB 398元
天气转眼间已到金秋时节，每年的这个时候，都是著名的德国慕尼黑啤酒节正如火如荼的时候。可惜这个时间我又不能去德国，怎么办呢？很幸运的是，得到朋友的邀请，到北京五洲皇冠假日酒店体验这里的德国啤酒节，在近600平米的巨大花园帐篷内，这里正按照慕尼黑啤酒节的标准，原汁原味的装扮，显示出那特有的气氛！来自世界各地不同国籍、不同肤色的人们将聚会在一起。在蓝白相间为主色调的啤酒帐篷内，人们坐在长长的凳子上，一边畅饮啤酒，一面品尝浓郁地道的巴伐利亚美食自助。

参加过上一啤酒节的人应该不会陌生，今年酒店再次邀请了来自慕尼黑的世界著名七人乐队Muencher Musikanten，整晚为来宾带来奇特的阿尔卑斯传统乐器及热情奔放的德国巴戈利亚乐曲。您还将在乐队的带领下，参加喝啤酒比赛、角力等传统德国游戏，甚至喝到兴起时，一起围着全场及站在凳子上忘情的舞蹈，一起感受悠久的德国啤酒文化，仿若身临其境到了慕尼黑的啤酒节现场，大块吃肉、大口喝酒、大声放歌。激情四射的乐队队长Joerg Dellacher非常善于和观众互动，幽默而火辣的主持，将现场的气氛点燃到极点。
啤酒节的美食酒水更是一流。整晚参与者可以无限量畅饮嘉士伯啤酒及饮料，此外，还能买到大杯特别酿造的德国啤酒。啤酒节帐篷提供大量冷盘精选菜式，如传统冷盘和凉拌卷心菜、瑞士奶酪和香肠沙拉、土豆沙拉和烤肉、香草卷心菜沙拉等德国特色美食。即便你不熟悉德国食物，或者不是特别喜欢德国食物，依然能够找到喜欢的食物试一下。烤肉台旁边有浓香四溢的烘肉卷、烤排骨和烤猪腿。还有一块区域专门提供牛肉卷、猪肉炖红椒牛肉、维也纳风味肉片、红烧石斑等新鲜热菜。另外，匈牙利汤也不容错过。

即便在一些不甚“新奇”的菜式里，同样能够找到许多中国并不常见的德国经典菜式，如德国泡菜、苹果红洋白菜、面包饺子、德国风味鸡蛋面和其他美味的菜肴。若是不想冒险，可选择中餐菜式，如锅烧鸡、爆炒牛肉片、烤排骨以及鲜香的海鲜炒饭。室外的烧烤区也值得一试，那里有纽伦堡烤香肠、牛仔肠、奶酪香肠、蜗牛香肠，还有大量德国香荠菜。饱餐完上述佳肴后，如果你还吃得下，帐篷后面的甜点柜台还有花生酱小餐包、苹果卷、黑森林蛋糕卷、林泽面包片等美食。
特别值得一提的是头盘菜——整只巴伐利亚烤乳猪。
受到现场气氛的感染，我自然是开怀畅饮，同时又在想象着远在德国慕尼黑是否也是同样呢？伴随着帐篷里欢快的气氛，一整晚下来，我在舞台上乐队和无数次干杯的带动下，很容易就融入其中，连自己喝了多少酒都已数不清了。狂欢整个啤酒节，是金秋不能错过的一大乐事，我不虚此行！
地址：北京市朝阳区北四环中路8号。 五洲皇冠假日酒店  一层花园
电话: 8610- 84982288
(作者：Moy  翻译：陈永平)
【上海】
舌尖上的诱惑：法沃莱意大利餐馆

服务质量：☆☆☆
菜品质量：☆☆☆☆☆
用餐环境：☆☆☆☆
人均消费：500-600 元
位于上海世茂皇家艾美酒店八楼的法沃莱意大利餐厅，以拥有宽大豪气的开放式厨房而著称，那里一流大厨们正在用最新鲜的食材制作精致可口的正宗意大利佳肴，对于这一切，享用美味的食客们都可以一览无余。置身其中，更令我惊叹的是那一处酒窖餐厅，仅用三面酒架就为食客们隔出这方天地，有时它就会变身为午餐和晚餐前菜自助区域。乡村色调加酒窖风格，配上时髦雅致的餐具，成就了我的这次活力四射、风情万种的美食之行。

先从头盘开始，第一道是大厨推荐的意式龙须裹大虾（168元），一小卷意大利面裹着一只巨大的对虾，微辣多汁的虾肉配上酥脆的虾皮，令人食欲大增。

接着我们品尝了意式香柠腌制顶级雪花和牛肉薄片（258元），被切成一般大小的生牛肉片撒上香草，沾着橄榄油汁送入口中，滑嫩香醇。尽管两道头盘已然十分美味，然而这碟迷迭香面包饼却更使我迷恋。

接下来轮到主食披萨刺激我们的味蕾了，首先是玛格丽特D.O.P披萨，令人回味无穷。当然我们绝不会错过炉火烘焙的馅饼，新鲜之极的白干酪，配以紫苏调味，与多汁的小番茄完美的交融呈现，非但无可挑剔，而且松软的馅皮使得口感更佳饱满。披萨块大且量足，一分为四，我们将一块块卷起送入口中，确保每一口都内容丰富，唇齿留香。


待到主菜隆重登场，新鲜的羊排和石斑鱼当仁不让成为首选。意式嫩烤羊排（258元）由澳洲羊小排加上香草烹制至三到四成熟，浇上马沙拉酒酱，尝上一口，味美又多汁。摆盘也显得别具匠心，三块羊排呈扇形排开，中间夹着蔬菜，这样红白绿三色的搭配竟像极了意大利国旗呢！红色的是番茄辣酱肉丸，白色的是松露蓍草土豆，绿的则是奶油烩豌豆，色香味齐全，令人垂涎欲滴。我忍不住大赞土豆非常原汁原味又口感极佳。仅仅用橄榄酱和红番茄土豆来烘烤石斑鱼，最后再浇上新鲜的芝麻菜沙拉，又一道佳肴就大功告成了。石斑鱼切成片状，供两人享用都绰绰有余。我情不自禁为这种清爽、淡雅又鲜美的组合而陶醉。

甜点从来就是餐桌上少不了的一道风景，法沃莱餐厅奉送的是两款秘制冰淇淋：焦糖榛子挞配榛子冰激淋及巧克力酱，和燃烧的乳清干酪配黑树莓芒果冰淇淋。清凉入喉，非同凡响。榛果冰淇淋滋味浓厚柔滑，冰淇淋的凉爽与挞饼的温润撩拨食欲，令人欲罢不能。相比而言，芒果冰淇淋则清爽中带有水果香，配上黑树莓为点缀的乐可达芝士蛋糕，别有一番滋味。

看来之前我们先将传统甜点提拉米苏放一放，先享受法约拉的独创甜品，实为明智之举哦！现在提拉米苏也近在咫尺，让我们立即开动，尽享美味吧！
地址：上海南京东路789 号上海世茂皇家艾美酒店8层
Tel:  8621- 3318 9999 ext. 7778
盛高假日酒店 悠然下午茶的不二之选
服务质量：☆☆☆☆☆
菜品质量：☆☆☆☆☆
用餐环境：☆☆☆☆
菜式风格：亚洲风味
人均消费：300-400元
盛高假日酒店全天候为您提供高质的餐饮和舒适的用餐环境，明媚的午后在酒店的随心全日餐厅用餐，更使您充满放松、惬意之感。充足的光线顺着落地窗照射进来，温暖的阳光使我们不得不去户外的庭院徜徉一翻。您可以在那开阔的空间沐浴阳光并享受一顿精致的午餐。今天我就有幸亲身体验盛高假日酒店、参观它素来闻名的随心全日餐厅、享受它美妙的咖啡下午茶时间。
咖啡厅里的自助餐很赞，这个在上次的采访中我就提到过，但今天我决定自己单点菜品。酒店的厨师长是一个对特殊菜肴很热衷的人，喜欢全球各地美食，尤其对日本风味情有独钟。今天我们美食中国的几位同事就受邀，在这个阳光明媚的仲夏之日来到盛高假日酒店，享受这里独有的餐饮礼仪文化。
我们刚坐定，一篮子新鲜出炉的五谷面包就摆在桌上了。这种对来餐厅就餐顾客的特殊礼遇果然名不虚传。餐厅服务人员也在我们整个用餐过程中服务的迅速、周到。
先上了一份意大利蔬菜汤和一份泰国（[url=]微博[/url]）沙拉，汤口感丝滑，鲜而不腻，料也够足。沙拉是用蛋黄酱拌的，里面有新鲜的西红柿和苹果条，上面又淋了少许红辣椒丝，典型的泰式风情！
主菜分为两部分：第一部分是一份澳大利亚牛排，采用的是澳大利亚顶级牛肉，每块鲜嫩多汁的牛排上都浇淋了少许豆末。牛排入口即化、无需您多咀嚼、那种独一无二的感觉占据了您的味蕾。无需辣呛的味道，那清新淡雅的泰椒酱味就足够您回味无穷。牛排旁的那片生菜叶翠绿欲滴，看着就心旷神怡。

第二部分是来自泰国的柠檬鸡，那味道有点像甜美的烧烤风味，再配上一小匙日式糯米团别提有多畅快淋漓了。

餐后甜点是一盘精致的水果沙拉，有荔枝、密瓜、西瓜和哈密瓜。除此之外还有芝士蛋糕和小杯香草冰淇淋，真是心情舒爽啊。

一顿愉快的午餐，伴随着明媚的阳光，舒适的用餐环境。在一个悠扬的午后享受夏日阳光，选择盛高假日酒店的随心全日餐厅，真是不二的选择！这里周到的服务和高品味的美食也绝对会让您流连忘返。

地址：上海浦东新区秀沿路1088号盛高假日酒店1楼(近恒和中路)
电话: 8621-  +86-21-38291888 ext.2709
(作者：Leonard Rosen  翻译:刘子源)
和风来袭 “清酒烧 ”
服务质量：☆☆☆☆☆
用餐环境：☆☆☆☆☆
菜品质量：☆☆☆☆☆
用餐目的：约会、朋友聚会、商务宴请
菜式：日式
人均消费：200-300元

“清酒烧”，是一家日料店。隐匿于新发展亚太万豪酒店二层。她的名字来源于“清酒”和“日式串烤”，顾名思义，这是一个品尝地道日式料理和美酒的绝佳去处。

如果是喜爱日式串烤的食客，“清酒烧” 里独具日式风格的长条T形寿司吧可谓最佳位置。即便是家喻户晓的传统寿司，餐厅同样下足功夫。除此之外，“清酒烧”内各式木质桌椅的陈列摆设低调不失风格；午间和晚间均可品尝到和风习习的日式料理，厨师精心准备和食套餐，同样给懒得拿起菜单一一零点的食客带来福音。
暂别店堂内熙攘氛围，我们挑选了隐蔽在角落的一处半开日式包间，藏蓝色的日式暖帘印着传统的东瀛图案，隔离了喧嚣、顿添和风趣致之余，也营造了专心品菜的心境。
选择了清酒烧晚间套餐（参考价格人民币348），等待一道道料理端来的时间，喝起店内推荐的清酒 “梵”。它被盛装在精巧的蓝色的小酒瓶，从侍者手中徐徐缓缓的斟到杯中，似有一股清泉入喉，又仿佛散发淡淡果香。

一道有机蔬菜沙拉配炸章鱼和芝麻酱，作为前菜拉开了晚宴序幕。爽脆的炸章鱼肉拥有厚实有弹性的肌理，出其不意的用蔬菜搭配，两种口感在舌尖碰撞，初次品尝着实过瘾。作为八爪鱼的忠实粉丝，这道菜不容错过。

紧接着端上桌的，是集万千宠爱于一身的刺身拼盆。先尝一口三文鱼和金枪鱼，软嫩细腻的生鱼片在味蕾上鲜活灵动，吃下一口惊艳的瞬间，觉察到全然遗忘了蘸酱。就着绿芥末和日式酱油咬下第二口，所有的味觉在此刻被唤醒。细看这一盆，片好的黄狮鱼、甜虾和北极贝在盘中陈列有序，留待细细品味。和食选材讲究，配合丰富的料理手法，体现食材不同的口感。

丰富的刺身荟萃之后便是日式油炸系列 – 一道“炸青花鱼配紫菜芡” 酥脆香甜，与刺身相比，外形虽有天壤之别，口味却有异曲同工之妙。

“清酒烧”顾名思义，其主打之一便是日式烧烤，一盘“烤澳洲牛排配清酒烧味增酱汁”瞬间直奔主题。精选的澳州牛肉切成均匀细条，浸饱了味增酱后微火炭烤成深棕色，内里却泛着诱人的红嫩，柔软多汁。这样的牛肉自是值得一片片细品慢酌。食肉之余，“清酒烧”的酒，自是不容小窥的。应店内推荐，选择了一款特殊的鸡尾酒Onoya Mugi，基酒采自日本烧酒（蒸馏而成，通常酒精含量为25%），混合苏打水和迪凯堡黑加仑利口酒调配成，甘洌微辛，果香浓郁，衬托这道牛排，完胜。

最后登场的，是日料中不可或缺的“乌冬面”和“炸物”，虽够传统但也考验厨师功底。乌东面以粗中带韧为上，佐以爽脆的海藻。而炸物的妙绝在于它可取自各种食材，炸出丰富口感。此处的茄子、南瓜和虾是常见的上乘之选。一碗味增汤，则是最佳佐餐伴侣。


在这样的餐厅用餐，总会不经意间时时处处见惊喜。意想不到的点睛之笔，居然是一款小小的餐后甜点。尾随着一道“豆腐提拉米苏”的甜品，被精心盛放在极具东瀛风格的小木罐中，给一把小木勺，摘一枚鲜红的草莓和两片薄荷叶，再撒一把糖霜。酒店行政总厨的意大利情结，在这道“豆腐提拉米苏”上俏皮现形。尝一口东方碰撞西方的味道，淡淡芝麻香气蔓延开去。

尽管我们的体验与传统的日本料理不尽相同，然而将烤鸡肉串、烤肉、烤蔬菜、各式清酒、啤酒及烧酒合璧的组合赋予了串烧奇妙的感觉。而“清酒烧”日餐厅，无论是着装正式商务赴宴人士，又或许是角落一处简单享受食物味道的旅人，都可以在此各取所需。
地址：普陀区大渡河路158号(近光复西路)
电话：021-22156666
(作者：Kevin Smith 翻译：张宝宁)
【杭州】
金沙的夏日美味

菜品：☆☆☆☆
环境：静谧幽致，适合约会，家庭聚餐，商务宴请。
人均：300-500元

杭城的夏天从不会迟到，而早在几个月之前，一些餐厅便着手酝酿夏季菜单，荣膺“2011 BEST 50中国最佳餐厅”的金沙厅就是其中之一。从定位风格，构思特色，到精选食材，调制烹饪，经过层层甄选方能定夺最终菜单。这必然是一个庞大且繁复的工程，也是一张看似简单的菜谱却让无数味蕾为之倾倒的根本所在。

坐拥水榭荷塘，亭台楼阁的金沙厅位于杭州西子湖四季酒店内。虽频繁出入各大酒店，却较少碰到名人巨贾。曾归咎是自己人缘太差，原来为名流仕绅特辟的专用通道穿梭于竹林庭园间，通往11栋独立亭阁式贵宾厅。侍者关切热情又不会带来多余的打扰，客人的私密空间得到很好地维护，轻松惬意之感始终伴随。
酒店行政总厨Ken是新加坡人，举止文雅，言语精炼；抑或是出于自信，他想表达出来的都已被眼前的佳肴所诠释，这个夏季菜单会一直持续到9月底。Ken身上透着艺术家和学者的气质，每次经过简单的交谈后，他又会沉浸在美食的哲学中不断挖掘。

夏天在西湖边就餐，少不了藕。糟味拼盘里的莲子和嫩藕丝自然是主角，辅以蟹腿和培根卷。西湖煎藕饼，类似茄盒的做法，但外层香煎的藕片口感更为清脆，中间夹有猪肉、干贝和虾仁秘制的肉馅，馅压的很瓷实，且多汁。煎藕饼口感和它的身形如出一辙的立体，丰腴清丽。蘸一点醋，弱化了脂肪，均衡的口味最适合现在这个天气。
杨梅排骨是夏天一道应时应景的好菜，杨梅与子排一同烹制，让杨梅的芳香津润娇软的肉质，唇齿留香，回味很足。牛肝菌爆炒风干火腿，火腿取材于金华一种叫做“两头乌”的猪，经多道加工，数月乃成，肉红白分明，香味浓烈。随后的凉瓜汁茶果让味蕾体验到夏日里难得的清新。
有些味道会是一种记忆的载体。当酱料十足，面条晶莹的传统炸酱面呈现在眼前，顿时回想起北京胡同里的大杂院里的景象。街坊四邻聚在一堆儿，吃两口炸酱面，咬一口黄瓜，不耽误聊天，不耽误下棋。这碗面着实是一个惊喜，卷面的手法类似意大利面，给京味里多了一些精细成分，让本来普通的面食荣登大雅。面条筋斗，酱香醉人，配菜祛暑。而接下来的酒酿冰激凌配L型的糖糕更让怀旧风进行到底糖糕外酥里嫩，冰激凌带有酒酿的酸甜味。

不禁赞叹由Ken掌舵的团队将中国特色美食发挥得淋漓尽致。这样的渊源可追溯到明朝，当时中国商人与东南亚人通婚，他们的后代，男孩叫 “巴巴”，女孩称为“娘惹”。后来娘惹成为一种综合文化的代名词。娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成，是有名的新加坡美食。金沙厅是一个地道的中式餐厅，但在保留传统特色的前提下融汇各方饮食文化，也不乏中餐西吃的精妙创新。
这里有太多的美值得期待，美景如诗，美食如画，美酒当歌。轻谈浅酌，把酒言欢，忘却水泥森林的烦恼，悠然写意沉醉其中。
地址：中国杭州灵隐路5号
电话：86 (571) 8829 - 8888
(作者：Jennifer Carruthers  翻译：林若飞)
盛宴标志餐厅
餐厅类型：全日制自助餐厅
适宜就餐：家庭、朋友聚餐
服务质量：☆☆☆☆☆
菜肴口味：☆☆☆☆☆
餐厅环境：幽雅清新
平均消费/人：258+
盛夏时节，乡村蓊郁，草木葳蕤。此时此景，实为舌尖盛宴的一个“引子”，清新健康的佳肴盛宴才最对味西溪湿地最美的时节。清风习习，空气中还隐约凝固着小时候点火扇风烤番薯的味道；如今，这些淘气的孩子们多已成家立业、为人父母。对他们来说，一场充满欢声笑语的聚餐更易品尝到其乐融融的幸福味道。
杭州西溪喜来登度假酒店内，盛宴西餐厅以独特的风格演绎着这场味觉和情感的盛宴，名副其实。餐厅入口附近的甜品台令还没来得及入座的人们食欲大开，香滑诱人的提拉米苏，精致讨巧的慕斯，纯正的新西兰冰淇淋，旋转涌动着的咖色巧克力喷泉，当然还有清新鲜嫩的各色蔬菜沙拉供任意挑选，我们还意外发现了小时候最喜爱的蓝白色鲨鱼软糖。除此之外，亦可随性拿起一只橙子，在榨汁机上为家人DIY一杯100%鲜榨果汁。

在盛宴餐厅中漫步，不仅美味目不暇接，餐厅的内饰构造也是移步换景，深意暗涵。收起手表，让温馨惬意的时光慢下来，仔细品味设计师的巧夺天工。宽敞的餐厅，高挑的层高，两百多个餐位竟然使用了8种不同的座椅划分，不要过于纠结，每种坐起来都很舒适。餐厅墙面的多棱面黑金石折射斑驳阳光；另一区的墙面完全由原木作为装饰；空中的灯饰宛如行云流水；整面的鳞片墙面在风的波动下起伏，让绘制出的火焰图案活灵活现；地面的天然砖石给人质朴的感觉，这也正好应了金、木、水、火、土的传统的五行元素。

彬彬有礼的厨师看得懂得客人的喜好，总在你最需要的时候出现在全玻璃的橱窗后，能马上根据客人的各种要求现场烹制令人垂涎已久的羊肉，牛排。还能目睹厨师用生蚝刀熟练地为你打开一只鲜活的澳洲生蚝，拿到嘴边，轻轻嘬饮一下来自它的家乡，略带一丝金属味道的海水。常见的时蔬、面点、各式浓汤自然不在话下，另外大约有4、5种精致的寿司风味极佳，体大肥美的澳洲龙虾色彩悦目，味浓鲜嫩。另有大大小小的海虹贻贝，美味齐聚，甚是喜人。盘子上盛放的整块油嫩鹅肝足足有2个拳头大小，入口即化的香郁浓沉的诱惑令人难以抵挡；俏皮的厨师把面包做成一条慵懒的小鳄鱼。

餐厅周末提供的室外BBQ让盛宴的气氛达到顶点，悠然坐于绿荫清风中，厚酒肥肉大快朵颐，快哉快哉！
生活，本应如此。
地址：杭州西溪喜来登度假酒店 杭州市紫金港路西溪天堂国际旅游综合体1号
电话：0571 8500 2222
(作者：Jennifer Carruthers  翻译：林若飞)
美食悦动，酒香四溢

适应人群：商务、约会、朋友聚餐、家庭聚会等等
服务质量：☆☆☆☆☆
食物质量：☆☆☆☆☆
环境：☆☆☆☆☆
食物风味：德式
人均消费：350元人民币
总体印象：这里并不远离尘世，却能让你忘却烦恼，美味与欢乐尽情交织。
杭州终于迎来了正宗的德国餐厅，而且实力非凡。洲际酒店的德国餐厅啤酒屋经营的是典型德式佳肴，品种繁多，美味可口，这里不远离尘世，却能使你忘却烦恼，放松心情。
足够宽敞的餐厅，即便有300人在此随着来自德国乐队的演奏狂欢，也不会显得拥挤。餐桌上，粗线红白格相间的桌布铺垫出德意志严谨又不失热情的风情。绅士般的服务员帮已我们安排好了餐桌，第一道菜准点如约而至，美其名曰“椒盐脆饼树”——“树”上挂着数种开胃的自制面包，很有嚼劲。一旁的液晶电视播放着ESPN的体育节目，在这里很适合看欧洲杯这样的顶级赛事，即便是深夜有德国队的比赛时，这里的气氛会把你瞬间从杭州所在+8时区送进欧洲所在+1时区。
在周末的时候，这里会举办大型的音乐会，主要是拉丁及爵士乐。即将在9月举办的电影节期间，会有7场德国铜管乐音乐会。好玩的地方很多，不仅设有吸烟室、同时还有游艺室，经常会举行小型的游艺比赛。此外，这里还会进行吃香肠竞赛；每月的第四周，这里还将举行喝啤酒比赛也热闹非凡。
德国的啤酒闻名遐迩，这家餐厅最特色的是自制的啤酒，专门从德国进口的酿酒设备，酿酒师有一身的真功夫。以小麦为主要原料酿造的啤酒口感醇正，一品脱（300毫升）为30元人民币，非常受欢迎，经常会卖断货，所以一般得早点来，好在钱江新城的路况都比较畅通。
菜品的风格简单精致，着重于食材的选用和搭配，融汇欧陆菜之精华，味道妙不可言。拿爆炸特式玉米饼海鮮沙律为例，由青豆、橄榄和玉米铺底，配以Monterey jack奶酪，上面覆有脆玉米片、雪鱼、干贝、虾和松脆的黑豆。意大利油醋汁。这一切都盛放在一个大的白色托盘上，五颜六色的色彩使整道菜看上去像一幅精致的彩画。使我的每一口品尝都成为奇妙的享受。

这里的德式菜品丰富。从德式泡菜、香肠到慕尼黑白香肠一应俱全。香肠套餐从88—168元人民币不等。餐厅的厨师秉承了德国讲究质量的传统，对于餐点的准备也是非常的精细，哪怕只是一份休闲食品，都精心烹饪。我本以为像墨西哥烤干酪辣味粟米片没有太多的特色可以发挥了，但厨师仍然将烹调工艺发挥到了极致！口感极佳的牛肉松，配以奶酪、橄榄、西红柿等食材，将其置于玉米片上，辅以鳄梨色拉酱和酸奶油制成。口感松脆，回味绵长。
餐厅在每个月的第三周会推出题为“拉丁之夜”的晚宴活动，晚宴有5道经典大菜，其中墨西哥式的牛排松嫩多汁，味道独特，很值得一试。不要觉得德国人古板，模样可爱的德式苹果派反映出德国人可爱的一面，口味极佳，全部是现烤现吃，再来了香草冰激凌就更完美了。
在大快朵颐之后，可以再来杯茶或咖啡，帮助自己慢慢回味，当然，这也是套餐中所包含的。这里有中式或西式的茶供享用，包括黑莓茶和桂花茶，价格比较亲民。各色咖啡一应俱全。这里的大厨可以提供不同系列的食谱——德国的、风味独特的墨西哥风味菜肴（TEX MEX DISH）的等等。出生于香港的大厨有着多年的海外从业经验，这使他在制作各色不同风味的餐点起来得心应手。他深谙中式菜系列、粤菜系列、中东菜系列已经欧洲菜系列，将他的手艺在这充分发挥。
作为杭州钱江新城的地标性建筑，杭州洲际酒店独一无二的的球状外形与巨型圆柱结构的市民中心相互呼应，在钱塘江畔散发出金色的光芒，给这里赋予了活力。
地址：杭州解放东路2号，杭州洲际酒店内
电话：86 571- 8981 0047
(作者：David Johnson， Jennifer Carruthers)


来源：
该文章是由美食中国Best Food in China提供。美食中国Best Food in China是中国首家英文美食网站，旨在介绍传播中国美食、菜式和特色餐厅。