面条搭配4款蔬菜最营养 这个周末自己做面条吃吧

万达美食

面条是不少人都喜欢的一种食品，因为它不仅营养可口，而且烹调简单。这两天正值周末，想必有很多人都会在家自己煮面条吃。不过你知道吗？在吃面条的时候只有科学地搭配一些维生素和矿物质含量高的蔬菜，才能够保证摄入足够的营养素。

　　适合搭配面条的四款蔬菜：

　　1、西兰花

　　含蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，营养成分位居同类蔬菜之首。食用方法：先用开水焯一遍，再加入面条的卤料中拌匀即可。

　　2、芦笋

　　被称为“蔬菜之王”，含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、维生素C、维生素B、叶酸、维生素A等，氨基酸含量比其他蔬菜高出27%，不仅营养成分含量高，且所含组分比例得当。食用方法：将芦笋洗净切段用开水焯熟后加入卤料里，最后再加入煮熟的面条中。

　　3、洋葱

　　被誉为“菜中皇后”，含有蛋白质、钙、磷、维生素C、胡萝卜素，尤其是还含有环蒜氨酸、菊粉等多种保健成分，可以补钙、降血脂、降血糖。食用方法：洋葱和肉丝等面条卤料一起煸炒，或单独炒熟后拌人面条的酱汁中，再加入煮熟的面条中。

　　4、香菇

　　有“山珍”之称，具有高蛋白、低脂肪的特点，并含多糖、多种氨基酸和多种维生素。食用方法：可以切成丁炒熟加入酱汁中，也可以和其他蔬菜一起煸炒后再与面条一起炒匀，焖一小会儿，做成香菇炒面条。

　　营养搭配：面条+蔬菜汁

　　从营养成分来说，面条中主要是碳水化合物，加少量的维生素和蛋白质等，它的最主要功能是作为主食来提供给人们能量，缺点就在于营养过于单一，如 果只吃面条，就有营养不均衡的嫌疑了。如果将蔬菜汁加入到面条中，可以适量增加部分维生素和一部分膳食纤维，让面条变得更“粗”也更好看，在补充能量的同 时平衡膳食。可以用来做面条的蔬菜包括胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜、深红色的紫苋菜等。

　　推荐食谱：胡萝卜面条

　　食材：胡萝卜1根，面粉。

　　做法：

　　1、 取一根胡萝卜去皮洗净切块。

　　2、 放入榨汁机榨取胡萝卜汁。

　　3、 按照胡萝卜汁1：面粉2的比例揉一个面团，盖上湿布醒15分钟左右。擀成一个大面片，撒上多点的手粉防粘。

　　4、 将面片折起来，用刀切成条状，撒上手粉抖开。

　　5、 锅中水烧开放一点点盐，将面条下锅，用筷子稍微挑几下，防粘。