根据《中国天文年历》显示,北京时间10月8日16时48分将迎来农历二十四节气之一的“寒露”。专家提醒说,寒露是深秋的节令,此时节,公众要注意防“秋燥”,加强保暖,预防感冒。 每年阳历的10月8日或9日,太阳到达黄经195度时,即为寒露节气,是二十四节气中最早出现“寒”字的节气。 寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。此时,我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,南方也是秋意渐浓,蝉噤荷残。 随着寒露的到来,我国大部分地区天气转凉,东北和西北地区已进入或即将进入冬季,随之雨水渐少,天气干燥。 天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲表示,这样的天气特点,很容易发生“秋燥”。 为了防秋燥,她建议饮食不吃或少吃辛辣烧烤食品,多吃润肺润燥的新鲜瓜果蔬菜、豆类及豆制品,多喝开水、蜜水、菜汤、豆浆、牛奶等。 寒露以后随着气温不断下降,人们很容易受寒患上感冒。李艳玲提示说,要注意适时添加衣服,加强户外锻炼,增强体质。同时,注意调节生活节奏和生活环境,防止过度疲劳和无节制的夜生活,要戒烟戒酒。 寒露养阴饮食 当气候变冷时,正是人体阳气收敛,阴精潜藏于内之时,故应以保养阴精为主,也就是说,从寒露开始,要更加注重“养收”这一原则。最好要因时制宜,安排好日常的饮食起居,增强机体免疫力。 “寒露”时节起,雨水渐少,天气干燥,昼热夜凉。从中医角度上讲,这节气最大的特点是“燥”邪当令,而燥邪最容易伤肺伤胃。在此时期人们的汗液蒸发较快,因而常会出现皮肤干燥,皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰,甚至毛发脱落和大便秘结等现象,所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。可依然多食一些适合秋冬进食的食品,如芝麻、核桃、银耳、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参。少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等食物。 另外,现在这个时节,板栗、柿子均已上市,可适当吃吃这些当季的蔬果。 寒露后应多吃根菜,如胡萝卜、红薯、土豆、芋头等,适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。 白果养生菜谱 白果,又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩,性平,入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。 而现代研究表明,白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用,对皮肤真菌也有作用。 白果营养价值高,但是不能生吃,必须熟食,或者入丸、散。假如熟食,也不能过量。熟食也不能过多,每次以10—15个为宜,否则易于中毒。中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦躁、呕吐、呼吸困难等。 白果雪梨奶 食材:白果10克,雪梨1个,牛奶250毫升,蜂蜜适量。 做法:1.将白果去壳,用开水烫去衣去心;雪梨切块待用;2.将白果和切块的梨放入锅中,加清水适量,用小火将白果煮1小时左右至熟透;3.加入牛奶后煮沸,用蜂蜜调匀即成。 营养点评:此甜品常喝可润肤,适合秋冬干燥引起的皮肤起皮瘙痒。 白果炒虾仁 食材:白果50克,虾仁80克,葱、食盐、食用油、料酒适量。 做法:虾仁剥去肠泥洗净备用,葱切葱花,白果用温水浸泡2—3小时后去掉表皮和胚芽;油热锅入虾仁炒,待呈红色,放白果、加调味料迅速翻炒,起锅前再入葱花炒一下即可盛盘。 营养点评:此菜可润肤,改善体力不支。
白果炖鸡 食材:鸡半只,白果50克,食盐适量。
做法:1.果先用温水浸泡2—3小时,之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;2.把鸡块放进砂锅加入适量清水,放入1中的银杏,大火煮沸后,撇去浮沫,关至小火,小火慢炖后加入食盐调味即食。
营养点评:咳嗽发热、呼吸不畅等朋友可食用。
据新华社天津10月7日电 (记者周润健)
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