过年零食 4名营养师都荐水果坚果

万达美食

　　春节眼看着就要来了，这几天你是不是也在忙着准备年货？其实，选年货也是有讲究的，如何做到又营养又有品位？金陵晚报即日起推出“4位营养师的年货经”系列。第一期集中介绍的是“零食篓子”。

　　首推开心果

　　零食，我主要会买一些坚果和水果，但也是有讲究的。

　　我最推崇的是开心果。首先它可以保护心脏，它富含精氨酸，可以缓解动脉硬化的发生，降低心脏病发作危险，缓解急性精神压力等。其次，它保护视力，开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也有好处。不过开心果有较高热量，且含有较多的脂肪，凡是肥胖、高脂血症人士应少吃。

　　第二我要推荐的是南瓜子，含有丰富的泛酸，泛酸可以缓解心绞痛发作，并具有降压作用。南瓜子一次不要吃太多，曾有人食用南瓜子过量而导致头晕。胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

　　第三我想推荐松子，含有蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。需要注意的是松子存放时间长会产生哈喇味，不宜食用。

　　水果方面，我会选择苹果和香蕉。每天吃适量苹果能够预防多种慢性疾病，但是由于苹果含有的果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。香蕉味甘性寒，老少皆宜。

　　决不买膨化食品

　　我的儿子4岁多，我买零食，更多是为他准备的。

　　孩子其实很喜欢吃膨化食品，但是，过年期间，我是绝对不会买的。

　　我会买一些杏仁、核桃、开心果，不过，对于这些坚果类零食，含油量较高，我会限制孩子的摄入量，杏仁每天不超过10颗，核桃每天不超过4个，开心果每天不超过10颗。

　　孩子喜欢吃巧克力，我会买一点，也是在调节气氛或者孩子表现好的时候给他吃一两颗。另外也会买一些水果，这个，我们会随性一些。

　　核桃是不错的选择

　　零食的选择的确有一定的科学性，例如花生、核桃等坚果类确实是一种比较好的零食，尤其是维生素等含量丰富，而且脂肪含量也没有那么多，吃起来口感也不错，的确是零食上佳选择。但如果家里的小孩比较多，那么，挑选这么多坚果类就不是太妥当了，因为，小朋友吃起坚果来，的确会存在很大的风险，例如误食误吸等。

　　我家过年也会选择零食，我会选择一些营养丰富、新鲜的水果作为零食，其次，就是选择一些干果坚果类的，例如、核桃、开心果、碧根果等。除此以外的其他零食，我基本不会买进门的。

　　孩子饮品可选酸奶

　　零食可分为健康和不健康的两种。健康一点零食包括一些坚果，例如：开心果、杏仁、夏威夷果等，口味上尽量选择原味的。

　　还有一些新鲜时令水果等，也很健康。

　　另外，还可以选择一些烘干了的蔬菜和水果等，例如：地瓜干、榴莲干，还有独立包装的红枣等，其实，这些没有添加太多食品添加剂的烘干蔬菜等，也很健康。

　　另外，在饮料方面，可为小朋友选择一些健康的优酪乳和酸奶等。为大人们会选择一些精品咖啡和红酒等。

　　一般来说，油炸食品薯条薯片等零食不会进入我们家门，但如果小孩子实在想要吃，也可以适当让他们吃一点，但绝对不会让孩子在两餐之间吃太多，以免影响了他们正餐的食量。

       □通讯员 冯瑶 郑慧兰 张子青 章琛 孔晓明 钱莹 金陵晚报记者 李花 苏丽萍