砂锅花枝片啫乳鸽

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墨鱼的别名是花枝，厨师一般都会在墨鱼肉的三分之一切口，再用水汆烫一下，墨鱼肉便会自然卷曲成花的样子，“花枝”的美名由此而来，乳鸽一向被人们视为滋补类的食材，今天介绍的菜色香口又温补，很适宜在这个冷热交替的季节享用。

材料：乳鸽两只，花枝100克，干葱、拍蒜、唐芹、姜粒、芫荽梗各15克，盐、胡椒粉、陈皮粉、头抽、柱侯酱、蚝油、米酒、黑胡椒碎各适量。

做法：唐芹切段备用；乳鸽处理好后一开四，以黑胡椒碎、陈皮粉、头抽腌制备用；花枝切薄片飞水备用。烧热砂锅，下油爆香干葱、姜粒，放乳鸽煮半熟后，放蒜头、葱白，煮至乳鸽熟透，放花枝，加入适量柱侯酱和蚝油，翻炒片刻后，撒芫荽梗、唐芹，攒少许米酒即成。

原标题：砂锅花枝片啫乳鸽

来源：广州日报