药膳养生：苁蓉猪血羹补肾益精

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【原料】 甘肃肉苁蓉15克，岷县当归5克，猪血125克，冬葵菜250克，葱白、生姜、食盐、味精、香油、熟猪油各适量。

【做法与用法】 先将苁蓉、当归洗净，加水适量，煮取汁液；猪血煮熟，切成片或条；葱白切段，生姜切片。再将冬葵菜（如无，以菠菜代之亦可，但需焯水后再用）撕去筋膜，洗净，放入锅内，加水煮熟，加入备用的苁蓉当归汁液、猪血片或猪血条以及姜片、葱段，煮开，调入猪油、香油、食盐、味精，混和均匀即可。趁热空腹食用，亦可于进餐时食用。

【适用人群】 本方具有益精补血、润肠通便作用。适用于精亏血虚、肠燥便秘，如大便干结、状如羊屎、几日一行，伴有形体消瘦、面色萎黄、头晕心慌等不适的调治。亦用于中老年习惯性便秘的防治。

【组方诠解】 本方为民间验方，亦称“当归苁蓉猪血羹”，各地均有使用，收录于《实用食疗方精选》。肉苁蓉补肾益精、润肠通便，宜于阳虚与肠燥型便秘。当归补血活血、润肠通便，当归身补血作用较好，对于血虚萎黄、肠燥便秘之症用之最为适宜。猪血味咸性平，《医林纂要》谓其“利大肠”；冬葵菜味甘性寒而质滑利，能清热滑肠，故用治肠燥便秘疗效颇好。《儒门事亲》说：“老人久病，大便涩滞不通者，时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利。”本方药食相配，相辅相成，能充分发挥益精补血与润燥通便之功，故宜于年老体弱、精血亏虚之肠燥便秘的调治。

【使用注意】 脾胃湿盛脘腹胀满及脾胃虚寒泄泻者不宜使用。

原标题：药膳陇原 苁蓉猪血羹

来源：中国中医药报