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美食 经过几个月的封湖禁渔的日子，
太湖终于开捕啦！
一场湖鲜的饕餮盛宴也正式拉开序幕...... 2017年太湖开捕场景。王斌/摄 捕鱼 今年的9月1日起是鱼簖等渔具开捕，开捕时间将持续到12月底。9月6日是高踏网等大型渔具开捕，持续到9月30日。
蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。太湖边的“漾荡”牌大闸蟹，蟹壳薄，肉微甜，是品蟹时节不容错过的美味。 梅鲚鱼 梅鲚鱼被誉为“太湖三宝”之一，它体侧扁，尾尖，形似竹刀，银白色，因其尾部分叉，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故又称凤尾鱼。翻晒之后，它将成为人们口中赞不绝口的美食。
梅鲚鱼烧萝卜 白虾
白虾在太湖三白里面最为小巧，滋味却最为动人。白虾的学名为秀丽白虾，虽然称为太湖白虾，但其实它在全国各地都有产出。 白虾 白虾虾肉质结实饱满，味道鲜美，富含丰富的蛋白质和钙磷铁，是一道养身又美味的食材。 盐水虾 醉虾 虾米 白虾金贵，出水就死。以前除了渔民，岸上的人很难吃到活白虾。因此，白虾有了另外一种重要的存在形式——虾干。
银鱼 太湖银鱼长约七至十厘米，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽如银，故称银鱼。 银鱼 银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味，可烹制成各种佳肴美味。
银鱼炒蛋 干炸银鱼 三丝银鱼羹 银鱼球 除了太湖四珍，还有哪些湖鲜？
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。一年四季均可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。 白鱼 白鱼最常见的烹饪手法是清蒸，怎一个“鲜”字了得。 白鱼 它的肉质细腻柔嫩，但也有一个非常大的问题，骨头太多太细了，对不会吃鱼的人是一个挑战。 鲢鱼 鲢鱼味甘性温，能起到温中益气、祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳的作用。鲢鱼鱼肉蛋白质、氨基酸含量丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用，也是女性美容美发不可忽视的佳肴。 红烧鲢鱼 昂公鱼
昂公鱼中富含了很多的营养物质可以为我们人体所吸收好，可以有效地帮助我们补充体内缺乏的氨基酸。
昂公鱼炖蛋 捕鱼 来源：浙江旅游 凤凰旅游
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发表于 2018-9-7 16:27
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