学校食堂要做到“明厨亮灶”

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学校陆续开学，气温逐渐回升，学校食堂恢复供餐，学校食品安全进入高风险期。近日，全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室发布2019年第1号预警。要求各地教育行政部门要会同卫生、市场监管等部门在学校食堂供餐前开展一次拉网式检查，加大学校食品安全监管力度，真正做到“明厨亮灶”不留死角，对发现的问题要及时整改，督促落实。

预警指出，各地中小学校长、幼儿园园长要严格落实学校食品安全管理规定，组织做好学校供餐准备工作，严格落实岗位人员持证上岗制度，确保学校食堂食品采购、储存、加工、留样、配送等关键环节安全可控。教师要加强对返校学生健康观察，防范食源性疾病进入校园，加强对学生的食品安全教育，严格落实陪餐制度。

此外，学生要养成良好的个人卫生习惯，安全合理就餐，不在无证餐饮单位、流动摊贩处用餐，不购买“三无”食品。家长要确保学生、幼儿家庭饮食的安全与营养，积极承担家庭安全教育责任，做好家校沟通和对接。（记者马佳）

原标题：学校食堂要做到“明厨亮灶”

来源：健康报网