学校食堂明厨亮灶 建设全覆盖

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禅城强化餐饮食品安全监管

2020年以来，禅城区市场监管局以全面提升餐饮业质量安全为目标，以专项整治为抓手，努力推进餐饮行业增强自律意识，满足公众餐饮安全需求，保障人民群众“舌尖上的安全”。全区学校食堂100%实现了明厨亮灶建设，应用电子监控摄像头对厨房实行实时监控。

2020年，该局针对全区学校食堂负责人及食品安全员联合区教育局进行培训3次，培训人数达到2000余人次，培训覆盖全区全部中小学幼儿园。全区学校食堂100%实现了明厨亮灶建设，应用电子监控摄像头对厨房实行实时监控。该局全面开展以日常监督检查、校园食品安全专项检查等等形式的监督检查，共检查230家学校和幼儿园食堂，共出动1100多人次，检查了学校食堂、配餐单位以及学校周边食品销售单位517户，立案查处违法行为8起。

禅城大力开展网络订餐专项整治行动，集中整治网络订餐经营中的突出问题。区市场监管局按照属地管理的原则，对辖区内“饿了么”和“美团外卖”等第三方平台开展法律法规宣贯、约谈等行动，督促第三方平台切实履行主体责任，配置食品安全管理机构和食品安全管理人员，建立完善的食品安全管理制度。同时，重点检查第三方平台提供者食品安全管理责任落实情况，严禁无证、假证、套证从事经营活动，检查入网餐饮服务提供者信息公示情况、网上公开信息情况和食品配送环节。

禅城还加强对餐饮企业的宣传，严禁在餐饮企业的菜单、招牌及广告以“长江野生鱼”“长江野生江鲜”“野生”“野味”等为噱头进行标注、宣传、营销，并要求餐饮企业严格按照经营项目经营，禁止超范围经营，确保所经营的畜禽、水产品、肉类产品来源可溯、合法合规，保障食品来源安全。（罗湛贤 王平 钟路尧）

原标题：学校食堂明厨亮灶 建设全覆盖

来源：南方日报