7个川藏线上必吃的当地美食，你吃过几种？

万达旅游

川藏线一路上的美景，天下皆知。

赏风景的同时，当然也要体会风土民情，品尝一下高原地区独特的美食。

高原的生存环境有艰难的地方，但也有许多独一无二的天然优势。

这里的动物们，吃的是高原上的天然中草药，喝的是雪山的冰泉水。

可想而知，肉质会是怎样的鲜美。

这里的餐厅，环境或许没有那么精致，但风土人情一定会给你留下很深的印象。

01

藏香猪

藏香猪在山野间自由奔跑，吃冬虫夏草，饮雪山清泉。

这种质感紧密，味道香浓的猪肉，可红烧可炖汤。

最终出来的味道，不是那种在工厂里圈养的猪所能比的。

一块藏香猪肉入口，能感觉到肥肉几乎在瞬间融化，香气随之溢出来。

02

鲁朗石锅鸡

石锅鸡最厉害的地方不是食材，而是这口锅。

据说石锅的材料是一种叫做“皂石”的云母石，而这种石头只有墨脱才能找到。

原材料就需要找背夫人工背出来，最终还要由族人手工凿制。

凿制的时候还必须要用力均匀，一旦用力过大，皂石就会被凿穿。

所以一口好的石锅成本相当高，但这种石锅保温性很好，并且炖出来的食物营养价值很高，里面会含有各种微量矿物元素。

当然了，做石锅鸡还有一道食材也很重要，就是鲁朗特产的“手掌参”。

这种手掌参，只在海拔4000米以上的高山草地上能找到。

用当地自然放养的藏香鸡，加上各种野山菌、藏贝母、薏仁、红枣一起文火慢炖。

盛上一碗热腾腾的鸡汤，整个人都被汤汁的热度和香气包围。

03

牦牛肉干

每年到了气温达到零下以后，藏民们就会开始制作牛肉干。

把牛羊肉切成条状，挂在阴凉处自然风干上几个月，就能吃了。

牛羊肉在经过风干之后变得很松脆，也成了一种好携带和长期存放的方便食品，也很适合作为特产买回去。

04

酥油茶

藏民们几乎每天都要用酥油茶搭配主食一起吃，可以提神可以暖身子。

做法就是先把砖茶熬到颜色变深，倒入茶桶，加一些酥油和盐（也会加核桃仁、葡萄干）。

不停搅拌直到彻底奶茶化开，最后再倒进锅里加热。

05

糌粑（zān bā）

藏民们生活中的主食「糌粑」，其实是一种青稞炒面。

把青稞炒熟磨成面粉，再用酥油和奶渣搅拌，最后捏成团就能吃了。

糌粑不是说有多美味，主要是非常适合高原地区的游牧生活。

藏民们一般都是把糌粑、酥油揉在一起带在身上，再带上茶叶和锅。

走到了有干净泉水又可以生火的地方，就可以坐下来烧茶，来一顿高原野餐。

06

西藏烤蘑菇

蘑菇在藏区是一味不可小觑的食材，藏北地区的三珍之一就是「蘑菇炖羊肉」。

当地有一种叫作“赛夏”的蘑菇，和羊肉一起煮，能去掉肉的腥膻气。

高山草原气温寒冷，所以烧烤成了人们日常的烹饪方式之一。

又可以取暖又可以做出美味，不管是烤羊肉还是蘑菇都是一绝。

07

菠菜面

高原地区的条件比较缺乏蔬菜，所以在这里连蔬菜汁都不能浪费。

菠菜面是在川西地区流行起来的，用菠菜汁和面粉鸡蛋揉出浅绿色的面团，再手工擀成面条，看上去很提升食欲。

上面7种美食，小伙伴都吃过几种？

走川藏线，可不能错过一顿地道的藏餐呀。

来源：汇客廰文旅  搜狐旅游