今日立春，你咬春了吗？

万达文化

盼望着，盼望着

东风来了

春天的脚步近了

今日22时59分

迎来二十四节气中的

第一个节气

立春

立，始建也

立春，春气始而建立也

冬去春来，万物复苏

阳和启蛰，品物皆春

东风化雨逐西风，大地阳和暖气生

春是温暖，万物复苏

大地开始解冻，蛰虫逐渐苏醒

鱼儿浮在未融的碎冰下游动

从此雪消风自软，梅花合让柳条新

春是希望，生机勃勃

冰雪消融，草木初萌，花枝孕蕾

大地的色彩开始斑斓起来

万物苏萌山水醒，农家岁首又谋耕

春是生长，耕耘播种

人们播下新种子的同时

也种下了新一年的期待

所以，对中国人来说

立春是一个重要的节气

它是二十四节气之首

是新岁的起点

是一个轮回的开始

立春更是一个民俗节日

过得要有仪式感

迎春和农耕的庆典

都会安排在这一天

当然，立春只是一个立意

气象意义上的春天还有一段距离

此后一段时间，天气仍冷暖不定

要继续做好保暖，切勿过早减衣

加强户外锻炼，提升自身免疫能力

立春临近年关

浓郁的年味儿开始弥漫

过去这一年

不管有过怎样的悲喜沉浮

都让它过去

让我们以立春为新的起始

新的一年重拾信心和勇气

为爱付出，为梦想努力

改变，永远从当下开始

愿我们

不负春光，不负自己

立春时节，民间有“咬春”的习俗，吃春饼、摆春盘、嚼萝卜等，迫不及待地尝鲜，以迎接春天的到来。春盘即“五辛盘”，用葱、蒜、椒、姜、芥、韭菜等辛辣食材摆盘，吃了这些可以驱寒杀菌。

吃春饼在北方流传广泛，将面烙或蒸制成薄饼，再将豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成合菜，用饼卷着合菜吃；而嚼萝卜则取“咬得草根断，则百事可做”之意。此外，还有“打春”、“迎春”等习俗。

春卷

2月3日，就到了二十四节气中的第一个节气——立春。提到立春，很多人的第一反应可能是“吃春饼”或者“吃春卷”。吃这两种食物的习俗，还有一个专属的名字“咬春”。

今天的春饼，主要是把一些蔬菜和肉类切成丝、炒熟，再直接卷在面饼里吃。春卷的口味则更重一些，是用薄薄的面皮包住馅料后油炸而成。一般而言，北方人吃春饼比较多，而南方人则相对偏爱春卷。记者最喜欢这些关于吃的习俗了，能够给自己弘（hao）扬（hao）传（jie）统（jie）文（zui）化（chan）一个绝佳的机（jie）会（kou）。

古人从什么时候开始有咬春的习俗呢？古时候咬春“咬”的和现在是一样的东西吗？记者采访了中国人民大学文学院古代文学专业博士梁博宇。

“春饼、春卷的“老祖宗”，至少可以追溯到汉朝。”梁博士介绍，东汉人崔寔的《四民月令》记载了当时的一则习俗：“立春日食生菜，取迎新之意。”春天正是万物复苏的时节，在立春日取食最新的鲜嫩蔬菜，既营养健康，又能为新的一年讨个好彩头。

“不过，《四民月令》中并没有记载这些“生菜”的具体内容，也可能当时并没有具体的规定，只要是新鲜蔬菜就可以了。”梁博士告诉记者，到了魏晋时期，周处的《风土记》则有了“元日造五辛盘”的记载。“辛”是中国传统的“五味”之一，今天大家熟知的葱、蒜味，就是“辛”。《本草纲目》对“五辛盘”的内容有更详细的描述：“以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”不过，并不是人人都喜欢辛味，这几种菜的规定也不是一成不变的。到了唐朝，“五辛盘”就又有了新的花样。

唐代诗人杜甫有一首《立春》诗，开篇就讲：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”可见，立春吃“生菜”的习俗还没有变，但已经有了“春盘”的名词。所谓“春盘”，就是将各种新鲜的蔬菜放在盘中。至于是不是要用饼卷起来，唐人没有明说。不过，到了宋代，“春盘”的形制就和今天很像了。宋人王千秋的《点绛唇·春日》，就对宋代的春盘做了生动的描述：“何处春来，试烦君向盘中看。韭黄犹短。玉指呵寒翦。犀箸调匀，更为双双卷。情何限。怕寒须暖。先酌黄金盏。”

“从中我们可以看出，宋代的春盘是将韭黄等各种蔬菜混合起来后，卷起来吃的。”梁博士说。著名的大文豪兼大吃货苏轼更是多次在诗词中写到春盘：“蓼茸蒿笋试春盘”“青蒿黄韭簇春盘”“喜见春盘得蓼芽”……可以说是对春盘爱之颇深了。这时的春盘，已经和今天的春饼很像了，但油炸的春卷还没有流传开来。

春饼

到了元代，无名氏的《居家必用事类全集·饮食类》，为大家描述了一种类似春卷的食物——“卷煎饼”：“以胡桃仁、松仁、桃仁、榛仁、嫩莲肉、干柿、熟藕、银杏、熟栗、芭榄仁，以上除栗黄片切外皆细切，用蜜、糖霜和，加碎羊肉、姜末、盐、葱调和作馅，卷入煎饼，油焯过。”可见，这种“卷煎饼”的做法和今天的春卷是基本一致的，只不过多了许多干果、蜜糖之类的甜味馅料。后来的春卷，慢慢地将甜味和鲜味分开，有咸咸的菜肉春卷，也有甜甜的豆沙春卷。说起来，还是前者更流行一些。

再后来，“春盘”逐渐与“春饼”混为一谈，并被“春饼”这个新名词取代。“春卷”则成了独立的食物，在南方广受欢迎。

立春这一天

不少地方还要“打春”

又叫“鞭春牛”

用土塑牛，内塞五谷

叩拜、打碎、抢土、拾粒

谓之抢春，以抢得牛头为吉利

春季伊始，东风送暖，风为春的主气，在一年四季中，春三月时最常见。春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。中医认为，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免暑期的阴虚。从立春这天开始，注重精神调理，保持心胸开阔，情绪乐观，以使肝气顺达，气血调畅，就能达到防病保健康之目的。小编今天就为你梳理立春开始要注意的养生小常识~
顺时养肝

俗话说：“春捂秋冻，不生杂病。”立春不妨适当的捂一捂，可以避免风邪袭虚而致病。

在养生上主要是护肝。中医讲“肝主情志”，肝异常会影响人的情绪；反之，心情的好坏也会影响到肝。所以，保持一个良好的心情是养肝血的一个好方法。经常伏案工作的白领一族，可以在自己的电脑旁边摆一盆常青植物盆景，如芦荟等，可以养眼舒肝。

中医讲：“肝主青色，青色入肝经。”青色的食物可以起到养肝的作用，多吃时令果蔬，多喝果汁。清淡、青色的饮食、天然原味的绿色青菜有利于肝脏，同时，清淡的食物也可以减少肠胃负担，增加食物中有效成分的利用率。养肝血的食品首选的食物为谷类，其次为桂圆、栗子、红枣、核桃；蔬菜有绿豆芽、黄豆芽、菠菜、芹菜、莴笋、香椿、香菜、春笋等。

发宜常梳

《养生论》说：“春三月，每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节，这时人体的阳气也顺应自然，有向上向外升发的特点，表现为毛孔逐渐舒展，代谢旺盛，生长迅速。故春天梳头，正符合这一春季养生的要求，有宣行郁滞，疏利气血，通达阳气的重要作用。

祛风散寒

立春之后的一段时间往往冷暖不定，要当心“倒春寒”的侵扰，特别是对于体弱的人来说，感冒、发烧是常有的事情。而要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数，对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。中医认为，洋葱、姜、蒜、芹菜这些带味食物，既可疏风散寒，又能杀菌防病。

进补适度

很多人崇尚冬季进补，但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然，应顺应自然规律。冬季根据个人体质适量进补，符合冬藏的养生原则。但立春之后的这段时间里，不论是食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时，减少食盐摄入量也很关键，因为咸味入肾，吃盐过量易伤肾气，不利于保养阳气。

立春

立，始建也

立春，春气始而建立也

冬去春来，万物复苏

阳和启蛰，品物皆春

立春

立的是希望

冰雪终将消融

春天正在路上

就从今天起

草木初萌，花枝孕蕾

蓬勃的生机已经蓄力待发

没有一个冬天不可逾越

没有一个春天不会来临

今日立春

愿

春暖花开，民康国泰

来源：人民日报  CCTV4  互联网