秘制老醋花生

一直就这么简单

原料：花生米200克，花生油适量，陈醋4大勺，白糖2大勺，蒜2瓣，白酒﹑生抽﹑盐各少许

【功效剖析】

花生的营养丰富，含有蛋白质、脂肪及钙、磷及维他命B等营养，其热量也高过一般肉类。经常吃一些花生米可增强记忆力、健脑和抗衰老。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压 和冠心病。

做法：

1. 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以。

2. 把花生米也倒进去。

3. 开小火慢慢炸，边炸边搅拌。

4. 花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。

5. 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。

6. 接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

7. 再放入少许生抽。

8. 放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。

9. 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。

10.把醋汁浇在花生上。

11.将醋汁与花生搅拌均匀。

12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。

温馨提示：

1。凉锅凉油凉花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸糊。

2.花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。

3.调制醋汁是老醋花生好吃的关键。

4 拌完醋汁后，放冰箱冰一会儿，口感会更加的酥脆爽口

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一直就这么简单

这就是我最爱吃的  老醋花生