韭菜炒蛋 吃出春天里的振奋味道

提拉米苏

随着天气的转暖，最近多种蔬菜价格出现不同程度的回落，对于喜欢吃绿叶菜的市民来说，实在是个好季节。记者昨天走访市场了解到，诸如南京的特产之一芦蒿，零售价基本都在2.5元/斤上下，很是实惠。

春笋韭菜炒蛋

　　记者从南京众彩农副产品物流中心了解到，目前马兰头、香椿头、豌豆苗、豌豆叶和菊花脑等都已登场。马兰头批发价格为1.6-2.6元/斤，香椿头14-16元/斤，芦蒿按照品质差异批发价从1.6-3元/斤，菊花脑从2.6-3元/斤不等。据介绍，该市场内每天的到货量在60-70吨左右，供应量比较充足。

　　中医认为，只有生长符合节气的食物才能得到天地的精华，最有利于人体，春季是叶子类蔬菜最为丰富的季节，诸如韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味，不但美味，而且营养丰富，最适合这个季节养生之用。

　　[今日菜谱]春笋韭菜炒蛋

　　主料：新鲜春笋4两、鸡蛋6只、韭菜3两。

　　制作：

      1、熟春笋切成小粒，韭菜也切成小粒，鸡蛋敲入碗中。

　　2、把切成小粒的鲜春笋和韭菜倒入鸡蛋中，加精盐、味精搅匀。

　　3、炒锅上火，加油，倒入搅匀的原料，翻炒至熟，装盘即可。（沈展伟 柳扬 整理）