南瓜蛋羹

一直就这么简单

原料：金黄小南瓜一个，鸡蛋一个，盐少许，温水适量

做法：
　　1. 将金黄小南瓜洗净，用刀沿1/3处切开，分成顶与盅。
　　2. 用勺子将南瓜中间的籽挖空，将顶上的籽也去干净。
　　3. 将清理干净的顶与盅放在蒸锅中，蒸20分钟。
　　4. 将鸡蛋加一点盐打散，加入1：1量的温开水，搅拌均匀后用滤网过滤好。
　　5. 将蒸好的小南瓜稍晾凉至体温时将调好的鸡蛋液加入，盖上一层保鲜膜。
　　6. 再将南瓜盅放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
提示：
1. 小南瓜皮比较硬，在切开时要特别小心，别伤到手。
2. 鸡蛋液倒入南瓜盅后，如有泡沫要将泡沫去掉，蒸出的蛋羹更为平滑。


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