可乐豆腐

一直就这么简单

原料：豆腐500克，可乐1小碗
佐料：小辣椒6个，生姜1块，香葱少许，熟白芝麻少许
调料：酱油﹑盐各适量，香叶1片，八角1个，桂皮1小块

【功效剖析】
　　豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及中老年人补充营养的食疗佳品。
做法：
　　1. 豆腐切成1cm左右的方块。
　　2. 撒上少许盐，腌制15分钟；这样后面做的时候比较容易入味。
　　3. 生姜切丝，辣椒切段，小葱白切段，葱叶切葱花。
　　4. 锅中倒入比平时炒菜油稍微多一些。晃动锅子，让锅内均匀的涂上油。
　　5. 油四五成热时，下入豆腐，小火慢煎。
　　6. 边煎边用筷子翻动，使豆腐四周都煎成金黄色，这过程需要耐心哦。
　　7. 下入葱段﹑姜丝和辣椒段，炒出葱姜的香味。
　　8. 把一小碗可乐倒进去。
　　9. 放入半勺酱油，起到上色调味的作用。
　　10. 八角﹑桂皮和香叶放入锅内。
　　11. 加清水，稍微没过豆腐即可。
　　12. 放盐进行调味，盐不宜放太多，因为刚才腌制豆腐的时候已放过一次盐。
　　13. 大火烧开，改为小火煮。
　　14. 汤汁剩少时，改为大火收汁，收汁时候要不断翻动豆腐，防止糊锅。
　　15. 撒葱花，少许白芝麻，即可盛盘享用了。


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