爽口腰花

冰蓝水蜜桃

炎炎夏日，吃点什么？日前，华西都市网美食达人网友“chinacj”推荐了一道他独创菜——爽口腰花。同时他还推荐了一款“百合小米粥”，适合夏季食用。

爽口腰花（受访者供图）

爽口腰花

食材：腰子一个、红小米辣、葱姜蒜、黄瓜。

制作步骤：1、猪腰切开去掉中间白的部分，切成凤尾腰花，猪腰码上盐和料酒，腌制5分钟。2、将黄瓜放在汤碗中备用。在锅中放油，烧热后下红小米辣，姜丝，蒜片炒香，再加汤煮开 3分钟。3、把烧好的汤倒入放有黄瓜的汤碗中，分别加入盐，鸡精，胡椒，花椒油，香油，生抽调成汤汁。4、腰花汆水后，直接装入碗内，加入红小米辣，姜丝，蒜片，葱花，浇热油即可完成。

百合小米粥

食材：小米、干百合适量、冰糖适量

制作步骤：1、干百合洗净用清水泡发备用。将小米淘洗干净，淘洗两次即可。2、往锅内注入清水大火煮沸，放入小米，期间要注意搅拌以防糊底，等到材料加入完全煮沸后改为中火。3、在小米开始出花的时候将百合和冰糖放入小米粥中，将火力改为大火煮沸后即可出锅。 （华西社区报记者 李明宇）