年份白酒行业标准年内出台 乱象有望被遏制

提拉米苏

　　【导读】只有十几年生产历史的酒厂竟能产出20年的年份酒。经历了塑化剂事件、乱加添加剂、食用酒精冒充粮食酒等一系列风波后，年份酒乱象又开始搅动国内白酒市场。中国酒业协会制定的《年份白酒标准》有望年内出台，为打破行业乱象带来希望。

　　中广网北京7月25日消息(记者黄钊)据经济之声报道，如今的白酒市场上，标有20年、30年甚至50年陈酿的年份酒随处可见，但在记者所做的随机采访中，普通百姓对年份白酒却并不了解。

　　记者：您知道这年份酒是怎么回事么？

　　路人：是不是它的窖藏时间？

　　路人：是不是酿的时间越长越好啊？

　　路人：我觉得现在早就被喝光了吧？(酿造)5年还差不多。

　　消费者不明不白，就连业内人士也对年份白酒“雾里看花”。铁犁，多年从事白酒营销，他给出的答案是价格差：

　　铁犁：从差一点到差几倍，老酒，差几十倍的都有。

　　那么，年份白酒到底是怎么回事？业内人士孙延元说，通常年份酒是以原酒，又称基酒的存放年限为标准进行划分的。而消费者所购买的“年份酒”是由基酒经过加工工艺勾兑的。

　　孙延元：刚酿出的原酒是不能喝的，那个口感非常暴烈、口感非常难咽，他必须要在地窖里进行存放，存放到一定年份之后，它会把刺激性、有害的东西挥发掉，越挥发，酒的柔和度、口感会越来越好。

　　记者在调查中发现，由于缺乏行业标准，国内白酒行业对年份酒的定义、配制比例都有所不同。记者采访了江苏汤沟总工张家林。

　　记者：咱们年份酒的生产标准是每个厂子都不一样是么？

　　张家林：恩，应该是这样。

　　记者：现在还没有统一，未来有可能统一是吗？

　　张家林：现在有关部门正在做这方面的研究，具体到什么程度，这方面我还不清楚。

　　行业标准不统一，除了各酒厂生产配比不同，年份酒的标注也有问题。

　　孙延元：现在年份酒比较乱，主要是年份酒的标注，酒厂标20年的年份酒，30年的年份酒。这个酒厂到底是不是20年，到底是不是30年，没人去考证这个东西。没有标准。有好些酒厂建厂才是10年，20年年份酒，这不就是一个乱象嘛。

　　从2006年开始，中国酒业协会开始进行年份酒标准研究，中国酒业协会副秘书长兼白酒分会秘书长宋书玉对记者表示，年份酒的标准和规范管理办法预计在今年年底或明年上半年推出。

　　宋书玉：大于等于30年的酒，必须要达到什么样的比例，你才能叫30年陈酿，这是我们未来年份酒需要规范的核心内容之一。你叫，必须得以实际注册的年限有非常高的关联度。

　　除了年份酒的年龄乱象外，老百姓最担心的就是“老瓶装新酒”，对此，宋书玉秘书长表示，中国白酒生产自古就有“贮酒”的传统，因此消费者不必过度担心。

　　宋书玉：中国的白酒自古以来就生产出来的就要进行贮存，贮存的按照不同的年限进行调配，达到某一个商品品质的要求，向市场、向消费者去出售。这个是自古以来就那么做的，只是我们没有把它通过年份酒的定义传达给市场。