拔丝地瓜

一直就这么简单

原料：地瓜适量   冰糖适量

做法：
1.地瓜削皮切块。
2.炸~油烧开后改成小火后放入地瓜~~地瓜容易上色~~火不要大了。
3.炸至金黄色，表面脆脆的
4.适量水和冰糖~慢火先将冰糖烧化。
5.冰糖溶化后开始起小泡~~慢慢变成大泡。
6.糖液慢慢变稠~糖色也变深。
7.气泡越来越小越来越密就OK了。
8.马上倒入地瓜块翻匀即可。
9.晾凉就可以吃咯。
小贴士1、炸地瓜时火候一定要撑握好~过急地瓜会焦~
2、熬糖时火也不能过大~
3、挂糖浆时地瓜最好是热滴~这样挂糖更均匀~


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