草菇兰豆炒鸡

冰蓝水蜜桃

每100克草菇含有2.6克粗蛋白、2.6克糖分以及众多氨基酸和维生素，有促进人体新陈代谢和加强肝肾活力的食效。草菇的吃法以炒、烧、蒸、煮居多，它与鸡配搭炒制是一种惯常的做法，这次在两者的基础上加上兰豆，使菜式的口感风味更佳。

材料：光鸡半只、草菇100克、兰豆100克、葱段15克、彩椒件20克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

做法：光鸡洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；草菇洗净，一开二备用；开锅下油，爆香拍蒜、彩椒和姜片，下鸡件大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入草菇、兰豆、葱段和少许生抽继续翻炒，最后调味勾薄芡即成。


原标题：庄臣食单