平菇炒猪肚

万达美食

平菇性温、味甘，含有丰富的蛋白质、氨基酸和矿物质元素，有追风散寒、舒筋活络的食疗功效。上佳的平菇质地脆嫩且肥厚，气味清香，可通过炒、烩、焖、煮等手法烹出各种诱人味蕾的食肴。而猪肚富含蛋白质和无机盐等物质，有补虚健脾的食疗效果。这次推荐以猪肚和平菇共冶一炉，营养均衡、口感不俗，值得一试。

材料：猪肚200克、平菇200克、青红椒件30克、蒜头（去衣）15克，盐、糖、麻油、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：猪肚以盐搓洗，飞水后再冲洗，然后切成条状备用；平菇洗净备用；开锅下油，爆香拍蒜和椒件，下猪肚大火翻炒片刻，攒少许米酒，然后加入平菇和少许生抽继续翻炒，调味后浇麻油即成。