《舌尖2》《时节》美食回顾 “丈母娘扎肝”成黑马

万达美食

《舌尖上的中国2》第三集《时节》昨晚正式与观众见面，华丽的美食依旧充斥在节目中，令不少吃货都垂涎欲滴，随着《舌尖上的中国2》第三集部分美食图的曝光，可以知晓，这集节目囊括了农业文明的24节气与72物候，其中，“丈母娘扎肝”似乎将成为黑马脱颖而出。

　　《舌尖上的中国2》继开播以来便好评不断，片中不仅介绍了让人垂涎三尺的中国传统美食，人之间炽热的感情更是感动众人，而《舌尖上的中国2》第三集《时节》播出后反响更为热烈。据了解，《舌尖2》第三集《时节》美食曝光：中国的“时节”囊括了农业文明的24节气与72物候，从台湾兰屿岛的飞鱼到鄱阳湖边的野菜，从北京上方山的香椿到浙江笋农们珍藏的黄泥拱。在四季分明的国度，品尝千姿百态的美食。东北的铁锅鱼贴饼、冻豆腐炖鱼；浙江的雷笋、咸肉蒸黄泥拱、紫苏炒青蛳；江西的九层皮；台湾的飞鱼；吐鲁番的葡萄干；安徽的虾子小刀面。江苏吴江的桂花酱、溧阳的雁来蕈（xùn)也都如约而至，而此前名不见经传的溧阳扎肝成为一匹黑马。这是美食最多的一集，对于想减肥的人来说，太“残酷”了。

　　昨天晚上，《舌尖上的中国2》“时节”一集中，溧阳出足了风头，传奇美味雁来蕈粉墨登场，板栗烧鸡、扎肝也让人眼前一亮。“节气变化也意味着许多独特节令美食的出现，比如这一集中呈现的美味雁来蕈—相传只有在大雁南飞时才会出现的神奇菌子。”每年秋天大雁南飞时，苏浙皖交界的松林里，会长出一种比小指尖还小的蘑菇，只有十来天时间可采摘到。

　　昨天中午，溧阳市委宣传部相关工作人员告诉记者，去年10月和12月，《舌尖2》摄制组曾经两次来溧阳取景，拍摄地主要位于溧阳天目湖镇青山村的深山水寨旅游农庄和苏浙皖边界市场。深山水寨旅游农庄负责人葛亮说，雁来蕈虽然美味，但采拾之后的加工却十分繁琐，要先去根，然后浸泡、清洗，讲究一点的还要用筷子逐个敲击，去除里面的泥沙；接下来再通风晾干，最后才是熬制。