青岛李沧万达广场为全体餐饮商铺进行食品安全培训

万达广场

5月21日，青岛李沧万达广场邀请青岛市李沧李沧区食品药品监督管理局一行四人，为场内全体餐饮商铺进行了一次全面系统的食品安全培训。

培训持续3个小时，分为学习考核和现场指导两部分。首先，食药监专业食品安全培训讲师组织培训人员观看《国家餐饮服务食品安全操作规范》视频。《规范》从食品安全管理概要、从业人员规范、场所设施要求、过程管控要点、中毒预防方案5个方面详细讲解了餐饮商户日常食品安全所需关注的方方面面和监管重点。然后结合日常检查与监督经验，讲解食品安全防护要点并组织答卷考核，合格的餐饮商铺现场办理《食品安全管理员证书》。随后，食药监的领导和到“吕氏疙瘩汤”进行现场检查并指导答疑。在“吕氏疙瘩汤”后厨，就餐饮加工过程中的粗加工、工具消毒、索证索票等要点详细解答疑问，尤其是针对夏日凉菜间餐饮卫生要点着重强调。参训的餐饮商户纷纷表示，此次培训从餐饮经营的实际出发，不仅帮助他们了解最新的国家法律法规，引导员工关注夏日餐饮卫生，更搭建起餐饮商户与政府监管部门之间的桥梁，收获极大。